Recette de salade d'oignons et d'aneth au concombre

• Mai 18, 2024

Les concombres, ces anciens légumes de l'Inde, ont parcouru le monde au cours de leurs 3000 ans d'histoire. La plupart des concombres sont longs, cylindriques et verts, mais certains sont même ronds et jaunes. Les concombres entrent dans trois catégories principales. Ce sont les variétés tranchage, décapage et anglais.

Les concombres en tranches sont longs et trapus. Beaucoup d'entre eux ont des peaux épaisses. À maturité, ils peuvent avoir des graines prononcées dans un tissu central rempli de liquide. Certaines recettes demandent de retirer le centre et les graines des concombres tranchants matures. Ces concombres doivent souvent être pelés, surtout si les pelures sont amères ou ont été enduites de cire.

Les concombres de décapage sont plus petits et ont une taille uniforme de haut en bas. Leurs graines ont tendance à être petites et les concombres sont fermes. Ces concombres peuvent être utilisés à des fins autres que le décapage. En raison de leur petite taille, de leur fermeté et de leurs graines délicates, ils font d'excellents concombres à couper en salades vertes mélangées. À moins que la peau ne soit amère, elles n'ont pas besoin d'être pelées. Assurez-vous de bien les laver.

Les concombres anglais sont également connus sous le nom de concombres burpless. Beaucoup de gens pensent qu'ils sont plus faciles à digérer que leurs variétés à trancher ou à mariner. Ces concombres ne sont pas cirés, car les vendeurs ont tendance à les emballer dans du plastique. Ils sont minces et varient de aussi courts que les concombres de décapage à environ deux pieds de long.

Alors que les concombres sont principalement de l'eau, ils font une salade merveilleuse et rafraîchissante. J'apprécie particulièrement les concombres de décapage ou les concombres anglais. Habituellement, les concombres anglais sont beaucoup plus chers que les concombres à trancher ou à mariner. Cependant, quand je peux obtenir un accord sur eux, ils sont mon premier choix.

Recette de salade d'oignons et d'aneth au concombre

Ingrédients:

2 tasses de concombres anglais tranchés finement (1/8 de pouce) (les concombres de décapage peuvent être remplacés.)
1 tasse d'oignons Vidalia tranchés finement (1/8 de pouce) (utilisez un autre oignon doux, si un Vidalia n'est pas disponible.)
½ cuillères à café d'aneth séché (frottez-le entre vos mains pour libérer les huiles.)
½ tasse de vin de riz ou de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de sucre
¼ cuillère à café de sel de saison Lawry’s
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge

sel et poivre au goût

Méthode:
Dans un bol moyen, ajouter les concombres tranchés et les oignons tranchés. Frottez l'aneth sur les concombres et les oignons.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le sucre, le sel assaisonné et remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Ajouter l'huile d'olive au mélange de vinaigre. Versez le liquide sur les légumes. Utilisez deux fourchettes ou cuillères pour mélanger doucement la salade jusqu'à ce que les légumes soient recouverts de vinaigrette. Réfrigérez la salade pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

La salade de jambon ou de poulet va bien avec cette salade. Il en va de même pour le sandwich au poulet au micro-ondes et au cheddar Jalapeno. Mangez de la salade d'oignons et d'aneth au concombre avec n'importe quel sandwich que vous aimez.

Instructions Vidéo: Salade de concombres à l'aneth crème sure (Mai 2024).