Des nouvelles tendances dans la cuisson au four hollandaise?

• Mai 14, 2024

Cela fait un moment que je ne suis pas allé faire du camping, donc je n'ai pas la possibilité d'utiliser le four hollandais aussi souvent qu'avant. De plus, je ne suis pas autant exposé aux autres utilisant leurs fours pour voir s'il y a de nouvelles tendances ou réflexions sur la cuisson au four hollandaise. Sur le site Web, j'ai demandé à d'autres utilisateurs ce qu'ils pensaient et j'ai même obtenu quelques nouvelles recettes.

Quand je faisais beaucoup de camping, la version en fonte du four hollandais était le métal préféré. Cela semble toujours être le même. L'aluminium a fait de grands progrès pour éliminer les points chauds et développer un four de cuisson uniforme, mais la fonte semble toujours être préférée. La seule fois où l'aluminium est préféré est lorsque vous prenez un four hollandais lors d'un voyage en sac à dos - la différence de poids compense facilement tout court séjour dans la distribution uniforme de la chaleur.

Il y a également eu une question sur le revêtement du four hollandais avec du papier d'aluminium pour accélérer le nettoyage ou simplement pour cuire au four. Plusieurs personnes ont essayé d'utiliser du papier d'aluminium mais s'en sont généralement éloignées. Gratter, nettoyer et assaisonner correctement votre four devrait vous donner une bonne saveur sans un long temps de nettoyage. Certaines personnes mettent le four au-dessus du feu jusqu'à ce que les aliments soient brûlés, puis raclent les résidus avec une cuillère en bois ou en plastique solide (n'utilisez jamais d'ustensiles en métal). Une autre méthode consiste à ajouter de l'eau bouillante au four et à la gratter. Gardez le four bien assaisonné.

Une chose qui m'a été signalée était de ne pas perdre de vue certains autres produits en fonte, comme une poêle. L'utilisation des deux ensemble peut vous offrir de puissantes possibilités.

Un exemple de cela est la recette primée pour les crêpes au chocolat et la compote de fruits frais de Mike Kraus.
Suivez les instructions pour les crêpes sur la boîte de Bisquick ou un autre mélange à crêpes.
Ajouter au mélange de cacao en poudre, juste assez pour changer la couleur du sec
mélanger au brun cacao (environ 1/4 tasse pour 2 tasses de mélange à crêpes).
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle en poudre.
1/2 cuillère à café de muscade (facultatif)
Ajoutez un peu de liquide supplémentaire au besoin pour lisser la pâte.

Assaisonnez une poêle et préparez des crêpes.

Pour la compote, c'est une recette aussi grande ou aussi petite que vous le souhaitez.
Préchauffez le four hollandais sur les braises.
1 bâton de beurre
1 tasse de cassonade tassée. Vous pouvez en ajouter plus ou moins selon votre goût.
Ajouter le beurre et la cassonade au four hollandais et mélanger jusqu'à ce que
le beurre est fondu et le mélange est sirupeux.
Ajouter des fruits frais coupés. Noyau mais ne pèle pas le fruit à l'exception des bananes.
2-3 pommes
2-3 poires
3-4 bananes (Pelez les bananes).
Remuer périodiquement le fruit pour qu'il soit mélangé au sirop.
Le temps de cuisson total sera d'environ 30 à 45 minutes selon la température de votre four.

C'est une recette à déguster au fur et à mesure. À la fin, vous aurez des fruits qui
est plus ferme que les autres. Cela donne une belle différence de texture à la finale
plat. S'il n'est pas assez sucré, vous pouvez toujours ajouter plus de sucre. Les bananes
décomposent généralement beaucoup mais ils donnent une grande saveur au plat.
Ensuite, vous pouvez verser la compote sur les crêpes et garnir avec un peu
sucre en poudre.

La cuisson au four néerlandais n'a pas à être compliquée. Recette de nouilles de C. Michael:

Nouilles ramen,
Poulet en conserve,
Légumes mélangés en conserve
Préparez les nouilles comme indiqué (ou selon vos goûts personnels); ajouter le poulet; quelques minutes plus tard, ajoutez les légumes en conserve. Vous pouvez utiliser des légumes surgelés ou frais selon l'environnement. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Instructions Vidéo: 5 recettes savoureuses à faire au four (Mai 2024).