Casserole d'aubergine au four

• Avril 30, 2024

L'aubergine est l'un de ces légumes qui prend les saveurs de ce que vous faites cuire. C'est pourquoi cette casserole fait un plat si savoureux.

Ingrédients
Donne 6

1 grosse ou 2 aubergines plus petites, pelées et coupées en dés
1 gros oignon, finement haché
1 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café de cumin moulu
sel et poivre fraîchement moulu au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive et d'huile d'olive pour la friture
3 poivrons verts moyens, coupés en carrés de 1 pouce
1 1/2 tasse de tomates italiennes en dés
3 cuillères à soupe de farine blanche non blanchie
3/4 tasse de lait
1 1/2 tasse de "fromage" de soja style mozzarella râpé
piment de Cayenne

instructions

Préchauffez le four à 350 degrés.

Placer les aubergines en dés dans une passoire et les saler. Laisser reposer 30 minutes, puis rincer abondamment. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et faire revenir à feu modéré jusqu'à ce qu'il commence à devenir doré. Ajouter l'aubergine et juste assez d'eau pour garder le fond de la poêle humide. Couvrir et cuire en remuant fréquemment. Lorsque l'aubergine est à moitié cuite, incorporer le basilic et le cumin. Cuire jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre, en ajoutant de petites quantités d'eau au besoin pendant la cuisson pour garder la poêle humide, assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Huiler une grande casserole de cuisson peu profonde et y tapoter le mélange d'aubergines.

Rincer la poêle et chauffer l'huile. Ajouter les poivrons et faire revenir à feu vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Baisser le feu, incorporer les tomates et faire sauter pendant une minute ou deux, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Saupoudrer lentement dans la farine, en remuant jusqu'à ce qu'elle disparaisse. Puis, lentement, incorporez le lait et portez à ébullition. Saupoudrez le fromage, un peu à la fois, puis le poivre de Cayenne. Laisser mijoter jusqu'à épaississement et le fromage est complètement fondu. Versez sur l'aubergine. Cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit brun doré et bouillonnant. Laisser refroidir pendant 10 minutes, puis évider les sections avec une spatule pour servir.

C'est un excellent plat à préparer, choisissez de le servir seul comme plat principal ou avec une autre entrée.

Instructions Vidéo: Baked Eggplant Kabeb/Kabeb d'aubergine au four/ كباب البادنجان في الفرن (Avril 2024).