Repas asiatique rapide principalement sur le gril

• Mai 17, 2024

Un de mes appareils préférés pour gagner du temps pour l'été est mon gril à gaz. Les possibilités de dîner sont infinies et j’ai découvert que je pouvais griller des repas complets sans chauffer ma cuisine; un autre avantage est qu'il semble y avoir moins de nettoyage lorsque j'utilise mon gril.

Ce dîner asiatique est rapide et facile, sain, attrayant et, surtout, délicieux! Le filet de porc n'est pas seulement l'une des viandes les plus faciles à griller, il cuit rapidement, est économique et les résultats sont toujours tendres et juteux. Pour ce menu, j'ai utilisé ma marinade de sésame au gingembre asiatique préférée pour la viande et les brochettes de légumes. Le temps de préparation est minime, car la marinade peut être préparée en quelques minutes. Bien qu'il soit plus pratique pour moi de faire la préparation la veille, je l'ai également fait le matin avant de partir pour le travail et je trouve que cela prend moins de 20 minutes.

Si vous voulez du riz asiatique en accompagnement, il peut être accompli avec 10 minutes ou moins de préparation dans votre cuiseur à riz à gain de temps. Si vous avez déjà des restes de riz, vous pouvez préparer du riz frit au jambon rapide dans votre wok, soit sur votre grill, soit sur votre poêle pendant que la viande cuit. Vous pouvez également utiliser une partie du module de base sur le porc pour préparer du riz frit au porc rapide. J'ai inclus des liens vers ces recettes au bas de cet article.

Porc au sésame et gingembre asiatiques et légumes

Marinade
2 gousses d'ail
2 tranches de gingembre frais (gros quart, environ 1/4 "d'épaisseur)
1/4 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de sauce soja
3 cuillères à soupe de sucre
1/4 tasse de vin blanc sec ou de xérès sec
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
 
2 filets de porc d'environ 1 livre chacun (généralement les deux viennent dans un seul paquet), parés de toute matière grasse
 
2 courgettes moyennes, coupées en tranches de 1 po
2 courges d'été jaunes moyennes, coupées en tranches de 1 po
1 oignon moyen, coupé en quartiers
6 gros champignons
1 poivron vert moyen, coupé en carrés de 2 po
2 tomates Roma, coupées en quartiers

Préparez la marinade: placez l'ail et le gingembre dans le récipient du mélangeur et battez jusqu'à ce qu'ils soient hachés. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Réserver 1/3 tasse de marinade pour le brossage des légumes.
 
Placer les filets de porc dans un plat en verre peu profond; percez quelques trous dans chacun avec une fourchette, puis versez le reste de la marinade. Couvrir et réfrigérer de 4 à 8 heures (ou plus si nécessaire), en tournant une fois.
 
Porter une casserole d'eau à ébullition; ajouter 1 cuillère à soupe de sel. Ajouter les courgettes et cuire 1 minute; retirer avec une cuillère à fentes ou une passoire métallique; continuer avec la courge jaune, l'oignon, les champignons et le poivron vert (les tomates n'ont pas besoin d'être blanchies). Enfiler les légumes sur des brochettes et réserver. Cette étape peut être effectuée la veille si vous le souhaitez.
 
Chauffer le gril à gaz à haut, puis baisser à bas d'un côté et placer le filet de porc sur le gril; tourner l'autre côté à moyen et placer le cadre de brochette sur le gril, puis les brochettes sur le cadre. Badigeonner généreusement les légumes avec la marinade. Fermez le couvercle du gril.
 
Laissez cuire le filet 10 minutes, puis retournez. En même temps, retournez les légumes et brossez à nouveau avec la marinade. Poursuivre la cuisson du filet (couvercle du gril fermé) jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande enregistre 150 ° dans la partie la plus épaisse de la viande; retirer du feu dans une assiette, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer 10-15 minutes avant de trancher.
 
Continuez à cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, 5 à 10 minutes de plus. Retirez-les dans une assiette de service.
 
Remarque: Mon beau-frère Shawn a l'art de faire griller le filet de porc à une science. Il suggère que lors de la cuisson des filets de porc, si un côté est beaucoup plus grand que l'autre, papillonnez la partie la plus épaisse, de sorte que le morceau entier cuit uniformément.
 

Instructions Vidéo: Porc croustillant - 脆皮燒肉 - Cooking With Morgane (Mai 2024).