Petit déjeuner riz frit avec oeuf et oignons verts

• Mai 7, 2024

Ceci est une excellente recette rapide et facile et savoureuse pour les restes de riz. Le riz doit être réfrigéré dans votre réfrigérateur au moins une nuit pour ce plat.

Assurez-vous que le riz au jasmin Thai Hom Mali blanc ou brun fonctionne très bien. Je casse le riz dans le sac à fermeture à glissière car vous voulez que les grains soient séparés pour le riz frit.

Vous pouvez ajouter des morceaux de poulet ou de porc sans peau ou même du porc grillé. Vous pouvez également utiliser des morceaux d'ananas frais dans ce plat.

Riz frit aux oeufs et oignons verts (Kao Paht Kha)

2 comprimés d'huile d'arachide
2 à 4 piments thaïlandais, épépinés et tranchés finement
poivre blanc moulu au goût
6 échalotes, finement tranchées, parties blanches et vertes séparées
1/2 poivron rouge, taille 1/2 "
1/2 oignon rouge, 1/2 "morceaux
4 gousses d'ail, émincées
6 tasses de riz au jasmin cuit à la vapeur froid
1 onglet de sauce soja légère
2 onglets de sauce aux huîtres (sauce aux huîtres thaïlandaises)
1 tab de sauce de poisson
2-3 œufs, battus
2 onglets de coriandre hachée ou de basilic thaï

Faites chauffer le wok, un peu d'huile et tourbillonnez pour enrober le wok. Ajoutez les œufs battus et tourbillonnez pour recouvrir le fond du wok, saupoudrez de poivre blanc, car les œufs commencent à cuire suffisamment pour se retourner. Cuire ensuite légèrement l'autre côté des œufs. Démouler sur la surface de coupe, couper en bandes 1/2 "X 1". Réserver pour ajouter au riz.

Ajoutez le reste d'huile dans le wok chaud. Ajouter les piments, l'oignon rouge, le poivron rouge, les oignons verts et l'ail et faire sauter.

Brisez les mottes de riz. Pour ce faire, je frappe le riz réfrigéré avec le côté de ma main pendant que le riz est dans le sac en plastique. Il est important de séparer les grains de riz.

Ajoutez le riz au wok, faites-le sauter dans un mouvement de pliage, ne fuyez pas le riz. Lorsque le riz est chaud et enduit d'huile, ajoutez la sauce soja et la sauce aux huîtres.

Ajouter les œufs, mélanger au riz et ajouter la partie verte des oignons verts et la coriandre hachée.

Continuez à faire sauter jusqu'à ce que les œufs soient incorporés au riz.

Garnir de brins de coriandre ou de basilic thaï et de la partie blanche en tranches des oignons verts.

Sers immédiatement. C'est un très bon plat d'accompagnement avec des viandes grillées.

Variante: Utilisez les restes de riz brun au jasmin ou un mélange de restes de riz brun au jasmin et de riz blanc.

Pour un petit-déjeuner à la thaïlandaise, ajoutez un œuf sur le dessus du riz frit. En Thaïlande, un œuf frit est un ajout populaire.

Une autre variante du petit-déjeuner consiste à préparer une omelette en utilisant du riz frit restant comme garniture. Servir avec de la sauce Sriracha sur l'omelette.

Pour la photo:

//www.ifood.tv/recipe/gai_phrik_khao_phat

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