Jambon au four avec sauce ananas-cerise

Jambon au four avec sauce ananas-cerise

• Jambon de 10 à 12 lb - entièrement cuit, désossé ou semi-désossé
• 1 boîte (16 oz) d'ananas tranché - égoutter et réserver le jus
• 1/3 tasse d'eau
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 c. moutarde jaune préparée
• cerises au marasquin

Préparation -
Placer le jambon dans une rôtissoire ouverte. Égoutter l'ananas et réserver le jus. Pour sécuriser les tranches d'ananas ... Comptez le nombre de tranches d'ananas. Placez une quantité égale de cerises sur les cure-dents. (Une cerise par cure-dent) Collez les cure-dents dans le jambon. Placer une tranche d'ananas autour de chaque cerise. Vous en aurez probablement assez pour couvrir le haut du jambon. Utilisez de l'ananas et des cerises supplémentaires pour couvrir le jambon entier, si vous le souhaitez. Mélanger le jus d'ananas réservé, la cassonade et la moutarde dans une tasse ou un petit bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant environ 1 1/2 minute ou jusqu'à ce que la cassonade soit fondue et que les ingrédients soient mélangés, en arrêtant de remuer plusieurs fois. Versez la sauce sur le jambon. Couvrir le jambon sans serrer avec du papier d'aluminium robuste. Cuire au four préchauffé à 325º pendant environ 20 minutes par livre. Badigeonner de sirop plusieurs fois pendant la cuisson. Retirer du four environ 10 minutes avant de trancher. Retirer les tranches d'ananas et les cerises de marachino du jambon. Couper le jambon à l'épaisseur souhaitée et disposer les tranches sur un plat de service. Garnir le plateau de jambon avec les tranches d'ananas et les cerises au marachino, si désiré. Servir avec une sauce ananas-cerise.

Sauce ananas-cerise ....

• 1 boîte (16 oz) d'ananas écrasé, non égoutté
• 1 boîte de garniture pour tarte aux cerises
• 1/3 tasse de cassonade
• 1 amidon de maïs

Préparation -
Versez l'ananas écrasé dans un bol allant au micro-ondes. Mélanger la fécule de maïs et la cassonade ensemble. Ajouter à l'ananas écrasé. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute et que le mélange soit légèrement épaissi, en s'arrêtant de remuer plusieurs fois. Incorporer la garniture pour tarte aux cerises et cuire au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes de plus pour chauffer. Servir chaud.