Kashmiri Kahwa Recipe

• Mai 4, 2024

Kahwa est une délicieuse boisson au thé vert épicée du charmant État du Cachemire, située à la pointe nord de l'Inde par la région des montagnes de l'Himalaya. Cette boisson traditionnelle est chaude, réconfortante et le traitement parfait pour garder une bonne santé globale dans les climats froids et rigoureux. Kahwa est également servi souvent après de grands repas et des fêtes pour aider à faciliter le processus de digestion.

Naturellement, il existe de nombreuses variantes de cette recette - en particulier en ce qui concerne les différentes épices disponibles. Traditionnellement, les épices comme la cardamome, la cannelle et le gingembre sont les principaux ingrédients, mais vous pouvez également ajouter des clous de girofle et du safran. Généralement, le lait n'est généralement pas ajouté, mais si vous aimez le lait dans votre thé, alors allez-y et ajoutez-le.

Ne jetez pas les feuilles de thé / épices après avoir filtré le thé, elles constituent plutôt un merveilleux «aliment» à ajouter à vos plantes - en particulier les rosiers fleuriraient avec ces feuilles de thé et ces restes d'épices spéciaux.

Le thé vert du Cachemire est disponible dans la plupart des épiceries indiennes, des marchés spécialisés et des boutiques de thé raffiné. Si le thé vert du Cachemire n'est pas disponible, le thé en feuilles Nilgiri est un bon substitut.


KAHWA (Thé vert du Cachemire épicé)

Ingrédients:

2 cuillères à soupe de thé vert du Cachemire (la variété de feuilles mobiles est préférable)
2-3 gousses de cardamome verte, légèrement écrasées
1 bâton de cannelle (2 ”de long)
2-3 clous de girofle
2 tranches de gingembre frais, légèrement écrasées (facultatif)
8-10 amandes, blanchies et finement hachées (ou vous pouvez utiliser des pistaches si vous le souhaitez)
sucre, au goût (ou vous pouvez également utiliser votre saveur préférée de miel)
1 bonne pincée de safran - facultative
une ou deux gouttes d'eau de rose ou d'essence de rose - facultatif

MÉTHODE:

Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, mélanger 3 tasses d'eau le long des gousses de cardamome, du bâton de cannelle, des clous de girofle et des tranches de gingembre fraîches. Porter à ébullition douce, retirer complètement la casserole du feu et ajouter les feuilles de thé. Bien mélanger pour combiner et laisser infuser le thé pendant environ 4-5 minutes. Passer ensuite le thé dans une théière. Maintenant, ajoutez le sucre (ou le miel) avec le safran, les noix et l'eau de rose. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients et laisser reposer le thé pendant 2-3 minutes avant de servir.


VARIATIONS:

Si vous avez des pétales de rose comestibles disponibles, n'hésitez pas à en ajouter quelques-uns avec les autres épices.

N'hésitez pas à ajouter quelques bandes de zeste d'orange ainsi que les autres épices.

Vous pouvez également ajouter une feuille de menthe ou même du tulsi (basilic sacré indien) au thé avec le sucre et les noix.



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