Bière Geek Feeding Frenzy

• Mai 19, 2024

Pour un connaisseur de bière, connaissant la bière - connaissant vraiment la bière - est l'une des plus grandes joies du monde. Certains peuvent se moquer de l'idée d'acquérir des connaissances sur la bière, mais quand on considère l'étendue de l'univers de la bière, la connaissance de la bière est un véritable accomplissement. Des archéo-anthropologues ont trouvé des preuves de la remontée de la bière il y a dix mille ans. Des sculptures anciennes et des pictogrammes dans des murs en pierre détaillent les déesses qui a donné leur bière. Certains montrent comment les familles royales l'ont bu, tandis que d'autres détaillent les cérémonies qui l'entourent.

Les lois régissant la bière s'efforçaient de contrôler les économies à l'intérieur des pays et ont été mises en œuvre pour canaliser la richesse vers les communautés religieuses et à l'écart de celles-ci. Les lois sur la bière ne sont pas seulement apparues dans les temps modernes, mais existent depuis des centaines d'années. Certains ont interdit l'utilisation du houblon; d'autres ont interdit l'utilisation de gruit; d'autres encore stipulaient l'orge comme ingrédient nécessaire, à quelques exceptions près pour le roi. On lui présentait régulièrement de la bière de blé, même si le blé était rare et fournissait du pain aux masses.

La connaissance de la bière comprend le vaste domaine de la brasserie. Les ingrédients, la perception sensorielle ou les conditions qui induisent des saveurs désagréables sont des pièces importantes du puzzle qui se rejoignent dans le produit final. De grandes découvertes ont été faites par des scientifiques concernant la levure, l'eau et les produits agricoles - tout cela à cause de la bière. Les personnages historiques ont bâti des fortunes avec la bière, tandis que les brasseries à travers l'Europe ont été cannibalisées par les effets de la guerre. L'histoire de la bière se poursuit dans une fascinante litanie de la condition humaine.

Quelle est votre connaissance de la bière? Êtes-vous suffisamment familier pour écrire des questions sur la bière? Demandez à ceux qui ont participé au concours annuel Philly Beer Geek. Devant un panel de sept ou huit illustres juges, chaque finaliste est mis au défi avec un segment intitulé «Stump the Chumps». Chacun choisit un juge et lui pose une question liée à la bière, avec l’intention de bouger le banc. Le juge peut répondre à la question ou faire appel à un autre juge pour l'aider. Les juges du panel évaluent la question pour l'exactitude et le niveau de difficulté. Certaines questions sont vraiment brillantes; d'autres ne sont pas bien documentés ou ont plusieurs réponses que le finaliste n'a pas explorées. Bazzinga! Un connaisseur de bière exposé!

Voici neuf questions sur la bière pour nourrir votre frénésie de connaissances:

Bien qu'il était inhabituel pour une femme de prendre un stylo à la main à l'époque, ce chiffre est attribué à la création Physica Sacra, vers 1150 CE, et documentant l'utilisation du houblon dans la bière. Il s'agit peut-être du premier enregistrement d'une telle pratique. Qui est cette femme?

A. Abbesse Hildegarde de Bingen

Q. Quels ingrédients sont utilisés dans la fermentation du saké?

A. Koji et levure de saké

Q. Quand a eu lieu le «Great Molasses Flood» à Boston, Massachusetts?

A. 13 janvier 1919

Q. Dans cette grande inondation de mélasse, le réservoir de stockage massif qui a éclaté était rempli de deux millions et demi de gallons de mélasse. Quelle entreprise était responsable de sa construction?

A. Société de distillation de pureté

Q. Combien de gallons contient un fût?

A. 15,5 gallons

Q. Il existe aujourd'hui huit systèmes de taraudage différents. Nommez quatre de ces systèmes.

A. Quatre d'entre eux: Le système américain D - la plupart des bières nord-américaines utilisent ce coupleur; Le système européen S - de nombreuses bières d'importation utilisent ce système; Un système - le curseur allemand; Système M - récent sur le marché américain, ce système a le même corps que le système A, mais utilise une sonde différente; Système G - Système Grundy; Système U - nommé d'après le fabricant anglais UEC, et utilisé par Guinness et Harp; Twin Probe - utilisé par certaines brasseries artisanales; Accueil Brew - a des raccords de verrouillage à billes pour les réservoirs homebrew.

Q. Quel programme a été fondé en 2007 comme une idée originale de Ray Daniels, auteur de Design Great Beers? Ce programme a été créé pour «S'assurer que les consommateurs reçoivent la meilleure bière possible et apprécient ses saveurs dans toute la mesure du possible.»

A. Le programme de certification Cicerone

Q. De quel pays sont originaires Fuggles et East Kent Goldings?

A. Angleterre

Q. Toutes les bières sont-elles végétaliennes?

R. Non. Ils peuvent être filtrés avec de la gélatine et de la caséine comme agents clarifiants ou ils peuvent être collés à l'aide d'Isinglass, fabriqué à partir des vessies natatoires séchées de poissons tropicaux. Ils peuvent également utiliser des agents anti-mousse tels que la glycérine, fabriquée à partir de graisses animales et végétales, et le monostéarate de glycéryle, dérivé de l'acide stéarique naturel et de la glycérine. Enfin, si une bière est de nature expérimentale, elle peut contenir des ingrédients spéciaux tels que des testicules de taureau ou du cerveau de chèvre pour attirer l'attention du marché.

À votre santé!

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