Recette de crevettes au sel et au poivre

• Avril 30, 2024

Ces délicieuses crevettes sont cuites et mangées avec leurs coquilles. Les coquilles donnent à ces crevettes une saveur et une texture étonnantes. Ils sont cuits en 2 étapes. Ils sont d'abord enrobés de fécule de maïs et frits pour donner aux coquilles une texture croustillante. Ensuite, ils sont sautés avec du sel et du poivre pour faire ressortir leur délicieuse saveur. Essayez cette recette incroyable et faites-moi savoir ce que vous pensez sur le forum de la nourriture chinoise.

Pour voir une vidéo de ces instructions, cliquez ici.

1 lb de grosses crevettes crues congelées (déveinées avec coquilles et queues)
2 à 3 tasses d'huile d'arachide

Revêtement de fécule de maïs:
4 cuillères à soupe de fécule de maïs
¼ cuillère à café de poivre moulu
½ cuillère à café de sel ordinaire

Mélange de sel et de poivre:
1 ½ cuillère à soupe de sel de mer
1 ½ cuillère à café de poivre moulu

1. Décongelez les crevettes en les trempant dans de l'eau froide pendant 20 minutes. Les crevettes utilisées dans cette recette ont été achetées déjà déveinées avec les coquilles et les queues avec tact. Si vous ne trouvez pas ces crevettes, vous pouvez simplement utiliser des crevettes avec leurs coquilles et les déveiner une fois décongelées.


2. Pendant la décongélation des crevettes, préparer l'enrobage de fécule de maïs. Mélanger soigneusement tous les ingrédients du revêtement de fécule de maïs, puis placer ce mélange dans un grand bol et le réserver.


3. Dans une petite tasse, mélanger le mélange de sel et de poivre et réserver.


4. Après 20 minutes, vérifiez les crevettes pour voir si elles ont décongelé. Une fois décongelés, égouttez-les dans une passoire et séchez-les avec du papier absorbant.


5. Si les crevettes ne sont pas déveinées et que les pattes sont encore intactes, retirez-les à ce moment. Pour ce faire, retirez simplement les jambes, puis à l'aide d'un couteau très tranchant, coupez la coquille à l'arrière des crevettes et retirez la veine, en gardant la coquille intacte.


6. Une fois les crevettes décongelées et déveinées, enrobez-les du mélange de fécule de maïs. Les jeter légèrement dans le mélange en faisant attention à ne pas retirer leurs coquilles.


7. Ajoutez suffisamment d'huile d'arachide à votre wok pour immerger complètement les crevettes. Faites chauffer cette huile à feu vif.


8. Une fois l'huile chaude, ajoutez environ 5 à 6 crevettes et laissez-les cuire 30 à 50 secondes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Retirez-les ensuite avec une cuillère à fentes et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Cuire les crevettes restantes par lots.


9. Une fois toutes les crevettes cuites, retirez l'huile du wok et essuyez-la.


10. Réchauffez le wok à puissance élevée. Si vous voulez que les crevettes soient extra salées, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile d'arachide, sinon laissez le wok sec.


11. Une fois le wok chaud, ajoutez le mélange sel et poivre. Ajoutez ensuite les crevettes et remuez jusqu'à ce qu'elles soient enrobées du mélange.


12. Retirer le wok du feu et servir. Donne environ 3 portions.




Instructions Vidéo: Crevettes au sel et au poivre - Le Riz Jaune (Avril 2024).



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