La dégustation de bière belge frappe le brickskeller

• Mai 2, 2024

Chimay - Audenarde - de Koninck - Roulers - la Saison de Mars - Breendonk - Val d'Or - Westvleteren - villes pittoresques, belges spéciales, monastères et brasseries de classe mondiale - le tout brodé sur une tapisserie dorée de l'histoire européenne qui fusionne comme un complexe collectif de bière dans le "Centre de l'Europe." Ceci est la bière de Belgique.

La Belgique a été applaudie comme le plus grand producteur de bière au monde, une affirmation soutenue par des auteurs de bière aussi distingués que Michael Jackson et Garrett Oliver. Dans la langue et l'attitude, la Belgique danse entre le roman des Wallons français et le style flamand / néerlandais et germanique de la Flandre du Nord. Avec une telle diversité dans un pays de la taille du Maryland, la Belgique produit 500 bières standard à partir de ses 115 brasseries, ainsi qu'une quantité égale de bières spéciales ou belges spéciales.

La complexité s'ouvre sur un large terrain de jeu, où de multiples souches de levure sauvage naturelle fusionnent avec du malt de spécialité et du houblon Surannes noble ou vieilli, tout en ajoutant des embellissements tels que le sucre candi belge, les cerises noires, le zeste d'orange de Curaçao, les cassis, les framboises et le muscat raisins, souvent fermentés en fûts de chêne.

Diverses signatures se répandent comme autant de fleurs sauvages à travers le paysage. Bien que la bière blonde de style pilsner soit le style domestique et d'exportation le plus répandu en Belgique, avec Stella Artois et Maes Pils en tête du peloton, ce sont les catégories de spécialités qui ont acquis une renommée mondiale parmi les amateurs de bière. Les styles trappistes et abbayes, la gueuze, la bière rouge des Flandres, les bières Wit, les Dubbels, les tripels, les quadruples, les bières fortes noires belges et les blondes complètent ce riche kaléidoscope.

L'Amérique, terre de l'aventurier fougueux, devait faire partie de cette scène haute en couleurs. En 1996, Volker Stewart, avec ses partenaires Johey Verfaille et Greg Santori, a créé L'art du brasseur à Baltimore, Maryland, dédié à la production d'une myriade de bières avec les mêmes caractéristiques artisanales associées à ces bières belges. La sensation éclectique de la majestueuse maison de ville de Mount Vernon sur la rue North Charles fait écho à l'enchantement qui remue à l'intérieur, avec un brasseur Steve Frazier créant les goûts de Ozzy, Proletary Ale, Resurrection et St. Festivus, des bières conçues pour combler la faim croissante de la ville pour les bières belges sophistiquées.

Brasserie Ommegang à Cooperstown, New York, abrite Randy Thiel, le premier brasseur américain à être officiellement inauguré dans le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs, ou Chevalerie du Mashstaff du brasseur, dans la salle gothique de la mairie de Bruxelles, Belgique. Le Grand Maître Jack Van Antwerpen a présidé l'élégante cérémonie au cours de laquelle Thiel a été salué pour avoir respecté les traditions du commerce digne - dévouement, patience et engagement personnel envers des normes élevées de brassage de qualité. Ces normes élevées brillent comme la marque de son style dans Ommegang Abbey Ale, Rare Vos, Hennepin Farmhouse Saison, Three Philosophers Quadrupel et Ommegang Witte.

Paul Arnott, de Unibroue à Chambly, au Québec, a des racines en Belgique où il a consacré dix ans comme brasseur sous les auspices de l'Abbaye Notre-Dame de Scourmont, Chimay, Hainaut. Des bières Unibroue de classe mondiale telles que La Fin du Monde, Éphémère, La Fringante, La Terrible, Maudite, Blanche de Chambly, U et U2 ont été sculptées avec la touche de son art.

Qui de mieux que ces trois maîtres pour présenter un appariement comparatif de bières nord-américaines et belges avec les bières belges qui ont inspiré leurs créations?

Le samedi 4 mars 2006, le Smithsonian Institute présente “Brassage avec un accent belge” au Brickskeller, 1523-22nd Street, NW, à Washington, DC, États-Unis de 12h à 16h. Frazier, Thiel et Arnott ajoutez la perspective du Brewmaster dans cette présentation des meilleures bières de style belge de leurs brasseries nord-américaines primées.

Jim Dorsch, éditeur de Nouvelles de Mid-Atlantic Brewing et éditeur / éditeur de American Brewer et Greg Kitsock, rédacteur en chef de Nouvelles de Mid-Atlantic Brewing et rédacteur en chef de American Brewer sont les coordinateurs de ce lieu passionnant. Pour des billets ou plus d'informations:
//residentassociates.org/otomar/brewing.asp

Photo de Chimay avec l'aimable autorisation de //beertrips.com

À votre santé!

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