Recette de salade de riz sauvage

• Mai 5, 2024

Saviez-vous que le riz sauvage n'est pas vraiment un vrai riz, mais plutôt un type d'herbe productrice de céréales? Pour être encore plus précis, ce sont les véritables graines d'une variété d'herbe de marais aquatique originaire de la région des Grands Lacs aux États-Unis. Le riz sauvage se caractérise par son goût distinctif de noisette et sa texture légèrement moelleuse. Le riz sauvage est à la fois sain et nutritif - étant une bonne source de protéines, de vitamines, de minéraux et également de fibres alimentaires.

Ma salade de riz sauvage est un plat délicieux plein de saveurs merveilleuses. Il fonctionne bien comme plat d'accompagnement avec tous les aliments grillés et également idéal pour les repas-partage / pique-niques. Le riz sauvage est une excellente toile pour les saveurs, vous pouvez donc simplement ajouter des épices et des légumes à ce plat - n'hésitez pas à faire preuve de créativité!

Si vous n'avez jamais fait de riz sauvage auparavant, le riz sauvage cuit de manière plus similaire au riz brun. Je préfère également la variété de riz sauvage à grain long. Le riz sauvage est facilement disponible dans la plupart des grandes épiceries, supermarchés, magasins d'aliments naturels et marchés spécialisés.


SALADE DE RIZ SAUVAGE

Ingrédients:

1½ tasse de riz sauvage à grain long, bien lavé et bien égoutté
1 petit oignon jaune, finement haché
1 "morceau de gingembre, pelé et haché finement
sel et poivre, au goût
2 cuillères à soupe de beurre ou de ghee (beurre clarifié)
4 tasses de bouillon de légumes (ou vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de l'eau)
½ oignon rouge, finement coupé en dés
1 petit concombre persan en dés (ou ½ concombre Kirby / Hothouse)
1 tige d'oignon vert, finement hachée
½ tasse de noix de pin grillées (ou vous pouvez utiliser des morceaux de noix de pécan, des noix de cajou ou des amandes tranchées)
jus de ½ citron
coriandre fraîche ou feuilles de menthe pour garnir

MÉTHODE:

Dans une grande poêle profonde à feu moyen-élevé, ajouter le beurre ou le ghee. Une fois fondu, ajoutez l'oignon et le gingembre. Remuer et laisser cuire 5-6 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient ramollis. Maintenant, ajoutez le riz sauvage, mélangez bien pour enrober tous les grains de riz sauvage avec les aromatiques. Laissez le riz sauvage cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps. Le riz sauvage deviendra très parfumé avec un arôme de noisette. N'oubliez pas d'assaisonner le riz avec du sel et du poivre. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes, couvrez et réduisez le feu à doux. Ne pas ouvrir ni remuer le riz pendant 50 minutes à 1 heure. Enfin, retirez du feu et laissez reposer le riz pendant au moins 5 minutes. Ébouriffer le riz sauvage avec une fourchette et transférer dans un grand bol à mélanger. Lorsque le riz sauvage a refroidi, ajoutez l'oignon rouge avec le concombre, l'oignon vert, les pignons de pin grillés et le jus de citron. Bien mélanger pour combiner et assaisonner avec du sel et du poivre, au besoin. Garnir de coriandre ou de feuilles de menthe et servir chaud avec vos plats préférés dans le cadre de tout délicieux repas.


VARIATIONS:

N'hésitez pas à ajouter des tomates raisins coupées en deux à ce plat avec vos herbes préférées telles que le persil fraîchement haché ou le basilic.



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