Recette de pain pakoras

• Mai 3, 2024

Les Pakoras de pain sont un apéritif ou une collation simple et délicieux. Ces pakoras sont toujours un grand succès, surtout avec les enfants. Mon fils adore m'aider chaque fois que je les prépare, il est aussi le premier à les manger aussi - sournois comme il est!

N'hésitez pas à utiliser votre variété de pain de mie préférée pour cette recette, comme le blé entier, le blé au miel, le pain multi-céréales, les pains aux graines ... assurez-vous simplement d'utiliser une variété de pain ferme et copieuse qui résistera pendant les processus de battage et de friture .


PAIN PAKORAS

Ingrédients:

4 tranches de votre pain tranché préféré
1 tasse de besan (farine de gramme ou farine de pois chiche)
1 cuillère à soupe de farine de riz
2 cuillères à soupe de yogourt ou babeurre de bonne qualité
1 oignon moyen, haché très finement
½ cuillère à café de poudre de cumin moulu
une pincée de poudre de piment rouge, au goût
¼ tasse de feuilles de coriandre fraîchement hachées, finement hachées
sel et poivre, au goût
huile pour friture peu profonde (arachide ou végétale)

MÉTHODE:

Coupez les tranches de pain en deux, en quartiers ou même en lanières (3 lanières / tranche). Vous pouvez également retirer la croûte si vous le souhaitez.

Dans un bol à mélanger, ajouter le besan (gramme / farine de pois chiche) avec la farine de riz, la poudre de cumin moulu, la poudre de piment rouge, le sel et le poivre. Ajouter le yogourt ou le babeurre, bien mélanger pour combiner et maintenant ajouter lentement suffisamment d'eau pour former une pâte lisse mais légèrement épaisse. Ensuite, ajoutez les oignons et les feuilles de coriandre. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.

Dans une grande poêle profonde (la fonte fonctionne bien) ou un wok, ajoutez suffisamment d'huile pour faire frire peu.

Maintenant, trempez complètement le pain dans la pâte, en vous assurant que chaque morceau est uniformément enrobé. Retirer tout excès de pâte et abaisser très soigneusement le pain pané dans l'huile chaude. Réduisez le feu à moyen, veillez également à ne pas surcharger la poêle. Faire frire à feu moyen, en tournant les pakoras jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et croustillants. Retirer et bien égoutter. Servir avec vos chutneys et sauces préférés.


VARIATIONS:

Avant de tremper le pain dans la pâte, ajoutez une fine couche de coriandre ou de chutney à la menthe sur un côté de la tranche avant de le tremper dans la pâte. Vous pouvez utiliser n'importe quel chutney ou cornichon indien tel que chutney de tomate ou d'ail, cornichon mangue ou citron vert…

Vous pouvez également ajouter vos légumes préférés.

Vous pouvez également les faire frire dans quelques cuillères à soupe d'huile si vous souhaitez une version plus saine.



BULLETIN: Je vous invite à vous abonner à notre newsletter hebdomadaire gratuite. Cela vous donne toutes les mises à jour pour le site Indian Food. Parfois, cette newsletter contient des informations supplémentaires sur les recettes qui ne figurent pas dans les articles. Remplissez l'espace juste en dessous de l'article avec votre adresse e-mail - qui n'est jamais transmis au-delà de ce site. Nous ne vendrons ni n'échangerons jamais vos informations personnelles.

Instructions Vidéo: Du Pain Frire| Dipain frire| Bread Pakoda | Mauritius |Satini Cotomilli| TheTriosKitchen (Mai 2024).