Recette de sauté de shiitake et de tofu

• Avril 28, 2024

Le tofu séché, parfois appelé «peau de tofu» est souvent utilisé dans les sautés et autres plats pour ajouter de la texture et de la substance. C'est une excellente alternative pour les végétariens et ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande. Pour adapter cette recette au végétarien, remplacez simplement le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et la sauce aux huîtres par une sauce aux pleurotes. La sauce aux huîtres et aux champignons se trouve généralement dans la plupart des épiceries orientales et en ligne.

Essayez cette recette de sauté de shiitake et de tofu et faites-moi savoir ce que vous pensez sur le forum de la nourriture chinoise trouvé ici. Prendre plaisir!

Pour regarder une vidéo de ces instructions, cliquez ici.

25 champignons shiitake séchés
4 feuilles de tofu séchées
¾ tasse de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes)
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres (ou sauce aux pleurotes aux champignons)
1 cuillère à café de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d'huile pour sauté

1. Dans un bol de taille moyenne, trempez les champignons shiitake dans de l'eau tiède pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils se dilatent.


2. Pendant que les champignons trempent, préparez les autres ingrédients. À l'aide d'une poêle plate ou d'un plat à lasagne, faire tremper les feuilles de tofu dans de l'eau tiède pendant environ 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent flexibles.


3. Une fois qu'ils deviennent flexibles, égouttez-les dans une passoire et pressez-les pour éliminer tout l'excès d'eau.


4. Ensuite, coupez-les avec un couteau ou déchirez-les simplement en morceaux rugueux de taille moyenne et mettez-les de côté.


5. Dans une grande tasse, mélanger le bouillon de poulet et la sauce aux huîtres. Ensuite, mettez de côté ce mélange de sauce.


6. Dans une petite tasse, mélanger la fécule de maïs avec juste un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Ce sera l'épaississant pour la sauce.


7. Vérifiez ensuite si les champignons sont mous et se sont dilatés. Coupez ensuite toutes les tiges et mettez les bouchons de côté.


8. Dans une grande casserole antiadhésive ou un wok, chauffer l'huile de sauté à feu vif.


9. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer des deux côtés.


10. Ensuite, ajoutez les morceaux de tofu et le mélange de sauce. Mélangez le tout et laissez la sauce bouillir.


11. Une fois qu'il commence à bouillir, ajoutez le mélange d'amidon de maïs et remuez jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.


12. Ensuite, retirez-le du feu, placez-le dans un bol et servez. Donne environ 4 portions.



Instructions Vidéo: ROULEAUX DE LAITUE ASIATIQUES AUX SHIITAKES, PORC & TOFU (Avril 2024).



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