Recette de soupe Cajun Jambalaya

• Mai 5, 2024

Même si vous n'avez pas la possibilité de passer un Mardi Gras à la Nouvelle-Orléans, vous pouvez faire de la bonne cuisine cajun à la maison. Soupe Cajun Jambalaya ne prend pas longtemps à assembler et utilise la Trinité Cajun - poivrons verts, céleri et oignons - ainsi qu'un mélange d'épices que vous pouvez assembler facilement et garder sur votre étagère pour faire des dizaines de recettes cajuns. Si vous n'avez pas encore fait de mélange de soupe à la crème de base, vous manquez un gain de temps avec plus de possibilités que vous ne le saurez jamais.

Cette soupe contient tout ce que vous trouverez au Jambalaya, mais se présente sous forme de soupe. Il y a des morceaux de poulet, du bacon (ou du Tasso si vous pouvez le trouver), des saucisses andouille et des crevettes, ainsi que du riz. Les saveurs sont décidément cajun, et la soupe est copieuse et copieuse. Achetez du pain français fraîchement sorti du four dans votre boulangerie préférée, ou sortez votre machine à pain automatique et faites-y la pâte. Cela peut devenir votre repas préféré par temps froid.

16 portions

4 onces de bacon poivré, haché (ou remplacez Tasso si vous pouvez le trouver)
6 à 8 onces de saucisse andouille, coupée en quartiers et tranchée

1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, parées de gras ou de veines (ou utilisez les cuisses si vous le souhaitez)
1/2 à 1 cuillère à soupe d'assaisonnement N'awlins sans sel, ou au goût

1 gros oignon, haché
3 branches de céleri, hachées finement
1 gros poivron vert, coupé en dés
3 gousses d'ail, émincées

12 tasses) d'eau
2 15 oz. peut tomates en dés et piments verts
1 cuillère à soupe de bouillon de poulet granulé ou 3 cubes de bouillon de poulet

1 1/2 tasse de riz converti

2 tasses de mélange à soupe à la crème de base, mélangé à 4 tasses d'eau

1 livre de crevettes crues, nettoyées et sans queue

1. Cuire le bacon et la saucisse andouille dans un grand four hollandais jusqu'à ce qu'ils soient croustillants; retirer de la casserole.
2. Ajouter les poitrines de poulet dans la poêle et saupoudrer de l'assaisonnement N'awlins.
3. Cuire les poitrines en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites.
4. Retirer de la casserole et couper en morceaux de 1/2 ".
5. Ajouter les oignons, le poivron vert, le céleri et l'ail dans la poêle; faire sauter une minute ou deux.
6. Ajouter l'eau, les tomates et le bouillon de poulet; porter à ébullition et incorporer le riz.
7. Laisser mijoter 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
8. Incorporer le mélange de soupe à la crème; remuer jusqu'à épaississement.
9. Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Servir avec du pain français croustillant.

Assaisonnement N'awlins sans sel: Mélanger 1 cuillère à soupe de poudre d'ail, 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon, 2 cuillères à soupe de thym, 2 cuillères à soupe de feuilles de laurier broyées, 1 cuillère à soupe de flocons de persil, 1 cuillère à café de feuilles de basilic, 2 cuillères à soupe de poivre noir, 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne et 1 cuillère à café d'accent, (facultatif). conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Quantité par portion
Calories 315 Calories provenant des lipides 96
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 30% protéines 28% glucides. 41%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 11 g
Gras saturés 5 g
Cholestérol 95 mg
643 mg de sodium
Glucides totaux 33 g
Fibres alimentaires 2 g
Sucres 0 g
Protéine 22 g

Vitamine A 20% Vitamine C 58% Calcium 0% Fer 18%

Instructions Vidéo: jambalaya aux crevettes (Mai 2024).