Recette de biscuits épicés au chai

• Mai 14, 2024

Mes délicieux biscuits épicés Chai sont toujours très demandés par les enfants et les adultes. J'avais fait cette recette il y a quelques années pour la journée culturelle dans l'école de mon fils et ils ont été un grand succès depuis. Je suis sûr que votre famille et vos amis apprécieront ces cookies autant que le mien. Ils sont parfaits pour le thé ou pour grignoter à tout moment de la journée ☺.

En Inde, le chai est simplement le mot hindi pour le thé, mais en marathi - le thé est connu comme "chaha". Ainsi, le chai indien est du thé noir (généralement de Darjeeling ou d'Assam) avec l'ajout de lait et de sucre. Le terme masala chai fait référence au thé épicé. Les épices peuvent varier mais généralement la cannelle, la cardamome verte, les clous de girofle, le poivre noir et le gingembre sont les plus courants. Les autres épices fréquemment utilisées sont la noix de muscade fraîchement râpée, l'anis étoilé, les graines de fenouil… N'hésitez donc pas à utiliser vos «épices chai» préférées ou diverses combinaisons d'épices chai dans ces biscuits.

Chai masala peut être facilement trouvé dans n'importe quelle épicerie ou marché indien. Cette recette donne environ 20 biscuits, alors n'hésitez pas à doubler le lot si nécessaire.


BISCUITS CHAI SPICED

Ingrédients:

1¾ tasse de farine tout usage
½ cuillère à café de levure chimique
¼ cuillère à café de sel
2 cuillères à café chai masala
½ cuillère à café de cannelle moulue
½ tasse de beurre, ramolli à température ambiante
½ tasse de sucre granulé
½ tasse de cassonade légère, bien tassée
1 œuf large
1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou extrait d'amande)
2 cuillères à soupe de lait entier

¼ tasse de sucre granulé + 1 cuillère à soupe de cannelle moulue + ½ cuillère à soupe de chai masala pour enrober

MÉTHODE:

Préchauffez le four à 375 degrés F.

Dans un bol à mélanger de taille moyenne, tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel, le chai masala et la cannelle moulue. Mettez de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

À l'aide de fouets électriques à main ou d'un batteur sur socle de cuisine, crémer le beurre avec les deux sucres jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez l'œuf avec la vanille et continuez à mélanger pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite progressivement le mélange de farine tamisée. Continuez à mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle se rassemble, puis ajoutez le lait. Continuez à mélanger, mais si la pâte est toujours friable - ajoutez simplement 1 cuillère à soupe de lait à la fois jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Rassemblez la pâte, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez la pâte pendant au moins 1 heure.

Dans un petit bol à mélanger, combiner le ¼ de tasse de sucre avec la cuillère à soupe de cannelle moulue et ½ cuillère à soupe de chai masala ensemble. Bien mélanger et réserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Lorsque vous êtes prêt à faire les biscuits, en utilisant vos paumes - il suffit de rouler la pâte en boules rondes d'environ 1 ”. Ensuite, roulez-les dans le mélange sucre-cannelle-chai masala jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés de tous les côtés. Appuyez ensuite légèrement sur les boules de pâte pour les aplatir en petits disques ronds. Ensuite, placez simplement les rondelles de biscuits sur une plaque à pâtisserie légèrement beurrée, à environ 1½ po d'intervalle et faites cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laissez les cookies refroidir complètement avant de manger.



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Instructions Vidéo: Chai Masala Pudding (Mai 2024).