Champiñones al Ajillo

• Mai 5, 2024

Ceci est très simple mais délicieux tapas plat, disponible dans les bars et restaurants de toute l'Espagne. Avant de vous lancer dans une recette de tapas plus compliquée, essayez l'une de ces variantes!

Champiñones al ajillo signifie Champignons avec un peu d'ail.

Vous pouvez bien sûr ajouter autant d'ail que vous le souhaitez, mais les quantités dans les recettes ci-dessous sont des quantités espagnoles - ce qui est généralement suffisant!

Les champignons sont mieux essuyés avec du papier de cuisine plutôt que lavés car ils ont tendance à absorber l'eau, ce qui modifie leur consistance et leur goût.

Recette 1 - Champiñones al ajillo

Ingrédients

5 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 gousses d'ail, hachées finement
450g de champignons frais, tranchés
Persil frais, haché
Sel au goût

Méthode


Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez l'ail. Faites frire l'ail jusqu'à ce qu'il commence à dorer et ajoutez les champignons en remuant continuellement. Ajoutez du sel au goût.

Cuire deux minutes, incorporer la moitié du persil haché et cuire encore une minute.

Transférer dans un plat de service et garnir avec le reste du persil haché.

Recette 2 - Champiñones al ajillo con limón

Ingrédients

5 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail, hachées finement
1kg de champignons frais, tranchés
1 citron
Persil frais, haché
Sel au goût

Nettoyez, en essuyant et coupez les champignons aussi finement que vous le souhaitez. Pressez le jus de citron sur les champignons pour les empêcher de noircir.

Peler les gousses d'ail et les hacher très finement.

Dans une casserole - cazuela - ajoutez l'huile d'olive et chauffez doucement, ne la laissez pas commencer à fumer. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir doucement, en le laissant bouger tout le temps.

Assaisonnez les champignons et ajoutez à la poêle avec le jus de citron. Laissez mijoter à feu doux pendant cinq minutes.

Laisser reposer une minute ou deux et servir dans la même cazuela saupoudrée de persil finement haché.

Instructions Vidéo: Como hacer champiñones al ajillo, una receta diferente (Mai 2024).