Recette de cuisson au fromage et aux légumes

• Mai 8, 2024

J'adore le fromage - dans toutes ses formes délicieuses et ses délicieuses variétés. Dans la cuisine indienne traditionnelle, le paneer est le fromage de choix, en particulier dans les plats du nord de l'Inde ou du Punjabi. Mais les temps changent constamment et de nos jours, le fromage est devenu très populaire dans l'Inde moderne avec de nombreuses variétés de fromage internationales maintenant disponibles dans toute l'Inde et dans le monde entier.

Bien que le fromage ne soit pas très couramment utilisé dans la cuisine indienne traditionnelle, ce plat particulier représente l'une de mes créations de fusion Est / Ouest. C'est délicieux, simple à préparer et toujours un grand succès. Il est parfait pour se divertir et peut être servi pour le petit déjeuner, le brunch, le déjeuner ou même un repas léger.

Je pense que ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est la polyvalence qu'elle offre - il n'y a vraiment pas de règles strictes ici, vous pouvez faire ce plat en utilisant l'un de vos légumes et fromages préférés. Presque tout fonctionnera et même si je n'ai ajouté aucune viande à cette recette, n'hésitez pas à ajouter de la viande, de la volaille ou des fruits de mer de votre choix.

CUISSON DE LÉGUMES AU FROMAGE ÉPICÉ

Ingrédients:

6 œufs, battus avec une cuillère à soupe d'eau
2 grosses échalotes (ou vous pouvez utiliser 1 petit oignon)
1 po de gingembre, pelé et haché finement
2 gousses d'ail finement hachées
2-3 petits piments verts thaïlandais, finement hachés (au goût)
pincée de paprika espagnol fumé
pincée de poudre de cumin moulu
1½ tasse de vos légumes préférés *
1½ tasse de fromage jack épicé râpé
1½ tasse de cheddar râpé
sel et poivre, au goût
aérosol de cuisson antiadhésif
1 cuillère à soupe d'huile (végétale ou canola) ou vous pouvez utiliser du beurre
¼ tasse de coriandre fraîchement hachée (ou toute herbe ou combinaison d'herbes)
oignon vert frais haché, pour garnir

Un plat allant au four ou une casserole allant au four de 9 x 13 po (8 x 12 po) fonctionnera également

MÉTHODE:

Préchauffez votre four à 325 degrés F.

À l'aide d'un aérosol de cuisson, vaporisez généreusement le plat de cuisson. Mettez de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Dans une grande poêle profonde ou un wok à feu moyen-vif, ajouter l'huile. À chaud, ajoutez l'échalote et faites sauter jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajoutez ensuite le gingembre, l'ail et les piments verts. Faire revenir les aromates quelques minutes avant d'ajouter les légumes, cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Assaisonner au goût et réserver au frais jusqu'à ce qu'il soit nécessaire.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger les œufs battus avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger puis ajouter les légumes. Remuer et ajouter les fromages et la coriandre. Bien mélanger pour combiner et verser délicatement dans le plat de cuisson. Cuire au four environ 20-30 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit ferme (test du cure-dent). Laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de servir, garnir d'oignons verts hachés, servir avec une salade simple et du pain croustillant si vous le souhaitez.

VARIATIONS:

* Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes râpées, des épinards hachés, des poivrons en dés, des courgettes en dés, des pommes de terre en dés, des champignons tranchés, des poireaux hachés ou des oignons verts ... même le tofu fonctionnera. Vous pouvez ajouter vos herbes préférées telles que les variétés d'aneth, de persil, de menthe, de romarin, de thym, de basilic ou de ciboulette.
Si vous prévoyez d'ajouter de la viande crue (volaille ou fruits de mer) à ce plat, n'oubliez pas de le faire cuire et de le laisser refroidir avant de l'ajouter au mélange d'œufs.
Il existe des centaines de variétés de fromages, alors n'hésitez pas à ajouter votre type de fromage préféré tel que suisse, gruyère, mozzarella, parmesan, ricotta, feta, fromage de chèvre, haloumi, paneer, asiago, cotija, manchego, idiazabal, mahon, taleggio , muenster, cabrales…. vous pouvez devenir aussi créatif ou aussi exotique que vous le souhaitez.



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