Recette de pouding aux châtaignes et strega

• Avril 27, 2024

L'automne en Italie signifie les châtaignes. Les châtaignes grillées sont vendues aux coins des rues et consommées comme collation. D'autres sont utilisés dans le pain et les desserts. Ce pudding est une recette italienne classique d'automne.

Recette de pouding aux châtaignes et strega
Castagne alla Crema

Ingrédients

• 1 2/3 tasse de purée de châtaignes non sucrée
• 1 cuillère à soupe de Strega
• 2 cuillères à café + 2 cuillères à soupe de sucre en poudre *
• 1/2 tasse de fromage ricotta
• 1/2 tasse de crème à fouetter
• 4 c. À soupe de fruits confits, hachés

instructions

1. Mélanger la purée de châtaignes, le Strega, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, la ricotta et 4 cuillères à soupe de fruits confits dans un grand bol.
2. Réfrigérer le pudding aux marrons pendant au moins 30 minutes.
3. Fouettez la crème dans un bol froid.
4. Tout comme la crème commence à devenir duveteuse, ajoutez lentement les 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
5. Continuez à fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. (La crème fouettée ne sera pas aussi épaisse que Cool-Whip.)
6. Servir dans des assiettes à dessert individuelles, avec une boule de pudding aux marrons recouverte de crème fouettée.

*--Le sucre en poudre est un sucre super fin avec de très petits grains. Il se dissout rapidement dans les liquides froids, ce qui donne une texture plus douce à la crème fouettée. Vous pouvez faire du sucre en poudre en transformant le sucre ordinaire dans un robot culinaire pendant quelques minutes.

Remarque: La société Alberti qui fabrique Strega depuis 1860. Ils décrivent le processus de fabrication du «soleil liquide»:

Né de la distillation à la vapeur dans de petits alambics d'environ 70 herbes et épices précieuses d'Europe, d'Amérique centrale et d'Orient.

Produit parfaitement naturel, il tire sa couleur jaune typique du safran ajouté à l'infusion alcoolique; puis une longue fermentation en cuve de chêne concourt à l'équilibre parfait des arômes et contribue au goût caractéristique fin, doux et moelleux.

Excellent après un repas, il exprime sa polyvalence dans les manières les plus variées assurant ainsi une satisfaction incontestable que ce soit en le dégustant sec, avec de la glace ou glacé.

Le goût et la couleur solaire chaude deviennent les compagnons inséparables des boissons longues et des cocktails, mais ils sont également ajoutés à la crème glacée, à la salade de fruits et comme ingrédient dans les préparations de gâteaux.

Instructions Vidéo: Recette de cuisine: Flan savoureux à la châtaigne de corse (Avril 2024).