Lentilles avec recette de saucisse italienne

• Avril 28, 2024

Un plat traditionnel du Nouvel An dans certaines régions d'Italie.

Les lentilles avec saucisse apparaîtront comme un plat du jour de l'An. Il symbolisait l'argent, et dans certaines régions aujourd'hui, on pense que les manger garantira une année de prospérité et de bonne chance.

Lentilles à la saucisse italienne

Ingrédients

• 2 tasses de lentilles, rincées
• 4 tasses d'eau
• 2 tasses de vin blanc sec (ou bouillon de poulet)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 grosses tomates, pelées, épépinées et hachées
• 2 tranches de pancetta (ou bacon), coupées en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 12 grains de poivre
• 3 feuilles de laurier
• sel au goût
• 4 livres de saucisse italienne
• 1 gros oignon, coupé en quartiers
• 1 grosse carotte, coupée en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés

instructions

1. Mélanger les lentilles, l'eau, le vin, l'huile, les tomates, le bacon, l'ail, la moitié des grains de poivre, 2 feuilles de laurier et le sel dans une casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert environ 1 heure ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
2. Mettez la saucisse, l'oignon, la carotte, le céleri et les grains de poivre et les feuilles de laurier restants dans une grande casserole. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir 1 pouce. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert 30 minutes. Retirez la saucisse du liquide. Retirez les boyaux et coupez-les en tranches.
3. Servir les tranches de saucisse aux lentilles.

Paula Laurita
Hôte de cuisine italienne

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Instructions Vidéo: SAUCISSE LENTILLES (Avril 2024).