Recette de poulet cuit au vin

• Avril 29, 2024

Ce plat est un favori savoureux qui présente le meilleur de l'Italie. La combinaison de vin, d'herbes, d'ail et de poulet tendre en fait un plat savoureux.

Coq-au-vin

Ingrédients

• 4 morceaux de poulet coupés
• ½ livre de pancetta ou de bacon, coupé en morceaux de ½ ”
• 6 oignons cippolini ou 3 oignons blancs, tranchés finement
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses de vin blanc sec
• 1½ tasse de vin rouge sec
• 4 échalotes hachées
• ½ livre de champignons blancs frais, tranchés
• 3 gousses d'ail
• 1 c. À soupe de persil frais, haché
• 3 c. À soupe de thym frais (1 c. À thé de thym séché)
• 1 feuille de laurier
• 1½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de sucre

instructions

1. Dans une grande casserole ou au four hollandais, faire sauter la pancetta jusqu'à ce qu'elle commence à croquer. Retirer la pancetta et réserver.
2. Faire revenir les oignons à feu moyen pendant 5 minutes. Retirez les oignons et réservez.
3. Ajouter le beurre et l'huile d'olive dans la casserole et chauffer à feu moyen-élevé.
4. Faire revenir le poulet en le tournant jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
5. Lorsque tous les morceaux de poulet sont dorés, baissez le feu et remettez tous les morceaux de poulet dans la casserole.
6. Ajouter les échalotes, les champignons, l'ail, le persil, le thym, le laurier, le sel, le poivre, le sucre, les oignons et les vins dans la casserole. Mélanger tous les ingrédients.
7. Porter la casserole à ébullition et réduire immédiatement la chaleur à ébullition.
8. Couvrir la casserole et cuire le poulet pendant 30 minutes.
9. Éteignez le feu et incorporez la pancetta.

Remarque: Ce plat élégant mais facile à préparer peut être préparé à l'avance. Il est encore meilleur lorsqu'il est réchauffé.
Au moment de servir l'assiette, le poulet avec les légumes. Servir la sauce à part. La purée de pommes de terre ou la polenta sont de bons partenaires pour les saveurs du poulet. Ajoutez une salade verte fraîche et du pain pour un repas complet.
Les saveurs de ce plat sont suffisamment fermes pour accompagner un vin rouge. Vous pouvez également servir une dégustation de Pinot Grigio frais.

Instructions Vidéo: Poulet façon bourguignonne - 750g (Avril 2024).