Recette Fajitas au poulet

• Mai 6, 2024

Ingrédients pour les fajitas:

4 poitrines de poulet désossées et sans peau
1 petit poivron vert
1 petit poivron rouge
1 petit oignon
2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
1 paquet de tortillas de maïs (de préférence blé entier)

* Si vos enfants n'aiment pas les poivrons, remplacez-les par 2 carottes (tranchées à la longue, de la taille d'un haricot vert), 1 tasse de haricots verts crus, d'asperges ou même de brocoli en tranches. Les tomates cerises et les courgettes sont également d'excellents choix! Assurez-vous d'ajouter les tomates cerises et / ou les courgettes en dernier; sinon ils deviendront détrempés et pâteux.

Ingrédients pour la marinade Fajita:

1/2 tasse de jus d'orange frais
1/4 tasse de jus de citron vert frais
1 cuillère à soupe de poudre de chili de Californie foncée moulue (ce n'est pas une épice chaude)
1 cuillère à café de cumin moulu
2 gousses d'ail frais, hachées ou écrasées (ou 1 cuillère à café de poudre d'ail)
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/4 cuillère à café de poivre noir frais moulu
1/2 tasse de coriandre hachée
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin

Instructions:

1) Couper les poitrines de poulet en fines lanières d'environ 1/2 pouce de large et 4 pouces de long. Placer les lanières dans un sachet de bonne qualité de type Ziploc.

2) Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus d'orange, le jus de citron vert, 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin, la sauce Worcestershire, la poudre de chili, le cumin, l'ail, le sel de mer, le poivre et la coriandre. Fouetter jusqu'à homogénéité et verser sur les lanières de poulet dans un sachet. Sceller hermétiquement et réfrigérer pendant au moins 2 heures. La nuit est la meilleure.

3) Une fois le poulet mariné, laissez-le reposer à température ambiante pendant 1 heure avant la cuisson. Pendant que le poulet arrive à température ambiante, coupez vos poivrons et oignons (ou légumes alternatifs) en lanières de la même taille que les lanières de poulet. Mettre de côté.

4) Une fois que les lanières de poulet ont été ramenées à température ambiante, égouttez-les dans une passoire, mais ne les rincez pas. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé sur la cuisinière pendant 1 minute. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin dans la poêle. Laisser chauffer l'huile pendant 1 minute, puis y ajouter les lanières de poulet égouttées.

5) Faire sauter les lanières de poulet jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et que le jus soit clair, environ 7 à 9 minutes au total. Vérifiez un morceau de poulet pour vous assurer qu'il n'est plus rose au milieu. Retirer le poulet de la poêle. Mettre de côté.

6) Dans la même poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin à feu moyen pendant une minute. Ajouter les poivrons et les oignons. Sauté à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, selon la préférence de texture personnelle - 6 minutes pour les légumes croquants, 8 minutes ou plus pour les légumes plus tendres.

7) Pendant la cuisson des légumes, chauffer une petite poêle à feu moyen pendant 1 minute. Ajouter une tortilla de maïs dans la poêle, une à la fois, en chauffant la tortilla pendant environ 40 secondes de chaque côté, en tournant une fois. Après avoir réchauffé les deux côtés dans la poêle, transférer dans une petite assiette et couvrir avec une serviette en papier.

8) Lorsque les légumes sont à la texture désirée, remettez le poulet dans la poêle et mélangez avec les légumes. Sauté pendant une minute. Coupez le feu. Servir sur une tortilla de maïs chauffée ou légèrement dorée.

1 tasse de mélange de fajita au poulet = 1 portion.
2 tortillas de maïs = 1 portion.

Instructions Vidéo: Fajitas de poulet (Mai 2024).