Recette de 6 semaines de muffins au son

• Mai 4, 2024

En parcourant un vieux livre de cuisine de l’église (vers 1979), j’ai trouvé une recette pour Muffins au son de six semaines dont je me souviens étaient vraiment bons. Une fois faite, la pâte se conserve au réfrigérateur jusqu'à six semaines, ce qui est très pratique. Comme la plupart d'entre nous n'ont pas le temps de préparer la pâte pour des muffins faits maison le matin avant le travail ou l'école, l'avoir au réfrigérateur permet de ramasser suffisamment de muffins pour la famille en cinq minutes ou moins, et la cuisson a lieu tout en se préparant pour la journée. Même si c'est une vieille recette, elle est toujours bonne et parfaite pour ceux qui ont un style de vie occupé et ceux qui ne veulent pas passer beaucoup de temps dans la cuisine.

Si vous avez besoin de beaucoup de muffins pour une foule, cette recette fait 48 muffins. Ils sont parfaits pour le brunch ou le petit déjeuner et sont de «vrais» muffins, par opposition aux muffins de boulangerie, qui sont essentiellement des gâteaux, et contiennent beaucoup plus de matières grasses, de sucre et bien sûr de calories. Puisque le son de raisin est disponible en différentes variétés, vous pouvez utiliser votre favori; cette fois, j'ai utilisé le son de raisins secs avec des canneberges séchées; ils étaient super.

48 muffins

1 tasse de shortening
15 onces de son de raisin, (1 boîte)
2 1/2 tasses de sucre
4 tasses de babeurre
4 œufs

5 tasses de farine
5 cuillères à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de sel

1. Préchauffer le four à 400 °.
2. Vaporisez généreusement les moules dans un moule à muffins avec un spray antiadhésif.
3. Faire fondre le shortening au micro-ondes; verser dans un bol et ajouter le son de raisins secs, le sucre, le babeurre et les œufs; bien mélanger.
4. Mesurer la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans une passoire fine et remuer sur le mélange de son de raisins secs; bien mélanger.
5. Verser environ 1/4 tasse de pâte dans chaque moule à muffins.
6. Cuire 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Servir chaud avec beaucoup de vrai beurre.
8. Placer la pâte restante dans un bol en verre ou en plastique avec un couvercle hermétique, étiqueter avec la date et réfrigérer jusqu'à six semaines. Ne remuez pas la pâte avant de préparer des muffins supplémentaires.

Quantité par portion
Calories 176 Calories provenant des lipides 51
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 29% protéines 8% glucides. 64%

Quantité d'éléments nutritifs par muffin
Lipides 6 g
Gras saturés 1 g
Cholestérol 18 mg
Sodium 267 mg
Glucides totaux 28 g
Fibres alimentaires 2 g
Sucres 10 g
Protéine 3 g

Vitamine A 8% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 9%

Instructions Vidéo: 2 RECETTES DE MUFFINS SANTÉ! (Mai 2024).