Recette de brioches à la cannelle

• Mai 3, 2024

Cette recette est une recette qui est non seulement simple à préparer mais aussi délicieuse. Quand j'élevais mes enfants, j'étais extrêmement strict sur ce que je choisissais d'ajouter à leur alimentation. Je voulais du sucre limité, de la farine blanche limitée et aussi bon pour vous que possible. Mais soyons honnêtes, les enfants sont des enfants et ils veulent des friandises. Donc, cela a été créé à l'origine par désespoir et par besoin de satisfaire trois enfants en pleine croissance.

Avant, j'avais une machine à pain, je faisais tout cela à la main. L'idée de faire cela aujourd'hui fait boucler mes orteils. Pour cette raison, je vais présenter cette recette d'une manière qui, je suppose que vous en utiliserez une. Vous pouvez toujours augmenter vos ingrédients pour répondre aux besoins de votre famille si vous voulez toujours le faire à l'ancienne. En ce qui concerne l'utilisation d'une machine à pain, je vais vous donner des instructions pour ces petits pains à la cannelle d'une manière que vous n'utiliserez que le processus de pétrissage de votre machine à pain. Gardez à l'esprit que les machines à pain sont différentes et que le liquide peut avoir besoin d'être légèrement ajusté.

Ingrédients pour la pâte

3 tasses de farine à pain
1 sachet de levure pour une machine à pain
1¼ cuillères à café à la place
¾ cuillères à café de sel
1 tasse d'eau tiède à environ 110 degrés
4 cuillères à soupe de Sucanat
Le sucranat est un sucre plus naturel au goût de cassonade épais.
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à soupe de margarine végétalienne comme Earth Balance ou du beurre si vous préférez, assurez-vous qu'elle est ramollie ou qu'elle ne se mélangera pas facilement dans la machine à pain.

Placez les ingrédients dans votre machine à pain selon les instructions de la machine. Placez le cycle sur le pétrin ou la pâte, selon votre machine.
Ajouter lentement de l'eau au mélange de fleurs. La plupart des fabricants de pain vous demandent d'ajouter le liquide en premier, si c'est le cas, ajoutez d'abord ¾ tasse, puis ajoutez le reste lentement jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit acquise. Selon la période de l'année et le degré d'humidité de votre climat, cela peut faire une légère différence dans la consistance de la pâte.

Une fois le cycle terminé, retirez votre pâte et placez-la sur une surface légèrement farinée. Étalez jusqu'à ce que votre pâte soit d'environ ¼ de pouce d'épaisseur. Vous allez couvrir la pâte avec les ingrédients intérieurs comme suit

Ingrédients pour le remplissage

½ tasse de cassonade
½ tasse de Sucanat
4 cuillères à soupe de cannelle

Mélangez-le et placez-le sur une pâte roulée. Lissez uniformément avec votre main jusqu'à ce qu'elle soit uniformément couverte. Je prends ensuite plusieurs petites tranches de margarine et les place sur différents endroits autour de la pâte. Cela donne plus d'humidité à vos rouleaux de cannelle.

Roulez la pâte à l'aide de vos mains sur de longues distances jusqu'à ce que le contenu intérieur soit complètement caché. Quand je vais couper ma pâte, j'utilise du fil dentaire propre non parfumé, vous pouvez utiliser une ficelle lourde mais j'ai trouvé que le fil dentaire fonctionne mieux. Enveloppez votre fil dentaire ou votre ficelle autour et sous une extrémité de votre rouleau et commencez par couper des ronds de 1 pouce. Continuez à couper jusqu'à ce que toute la pâte soit partie. Placer chaque rouleau coupé sur une plaque à biscuits légèrement graissée. Placer une petite quantité de margarine sur le dessus de chaque rouleau. Placer dans un four chaud pour lever pendant environ 30 à 45 minutes. Lorsque la pâte a levé et que les rouleaux mesurent environ 4 à 5 pouces de diamètre, cuire au four à 350 pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Variations; Si vous allez utiliser de la farine de blé entier, réduisez votre quantité à 2 ¾ tasse. Si vous allez utiliser la levure traditionnelle, laissez la preuve avant d'ajouter au mélange de farine et utilisez environ

Cette recette est très polyvalente en ce que vous pouvez ajouter ou soustraire votre édulcorant ou votre cannelle. Pour ceux d'entre vous qui souhaitent utiliser moins de sucre, vous pouvez utiliser le xylitol en quantités égales. Toute farine utilisée pour la fabrication du pain est acceptable dans cette recette. J'espère que vous les avez appréciés autant que ma famille.

Instructions Vidéo: Recette de Brioches à la cannelle (Mai 2024).