Recette de marinade tout usage de Cliff

• Avril 27, 2024

Cliff Morgan aime chasser, pêcher et faire du barbecue. Il est bon dans les trois et a également perfectionné ses compétences pour fumer de la viande et du poisson. Cliff a eu la gentillesse de partager sa recette de marinade préférée. Marinade tout usage de Cliff ne contient que 3 ingrédients et est suffisamment fort pour que la plupart des viandes et volailles absorbent la délicieuse saveur en seulement 30 minutes à 3 heures de marinage, ce qui est parfait pour tous ceux qui sont pressés par le temps. La marinade est excellente sur les steaks, les côtelettes de porc et le poulet («aussi», dit Cliff, «comme le chevreuil et le wapiti», qui sont ses favoris). Si je dois m'absenter plus de 3 heures, je verse la marinade sur de la viande congelée ou des poitrines de poulet; il peut ensuite rester au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures sans changement significatif de la texture, et au moment de décongeler la viande, il aura absorbé juste assez de marinade pour attendrir et aromatiser.

Les dégustateurs officiels de Hancock ont ​​particulièrement apprécié cette marinade sur les côtelettes de porc grillées - les côtelettes sont restées très juteuses et étaient assez tendres pour être coupées à la fourchette. Bien sûr, les ingrédients de la marinade sont versés avant de griller, de sorte que les calories ajoutées de la marinade sont très minimes - juste assez d'huile adhère pour garantir que la viande ou le poulet ne collent pas au gril, et tout alcool est immédiatement cuit lorsque la viande ou la volaille frappe le gril chaud; il ne reste que la saveur, et c'est fabuleux. Faites chauffer le gril; c'est une marinade parfaite à utiliser sur votre viande ou votre volaille préférée lors du prochain barbecue ou réunion de famille.

8 portions


1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de bourbon Jack Daniel's
1/2 tasse de sauce soja

3 à 4 livres de côtelettes de porc coupées au centre, de poitrines de poulet désossées et sans peau ou de steaks

1. Bien mélanger tous les ingrédients.


2. Verser sur les côtelettes de porc.


3. Laisser mariner 30 minutes à 3 heures.


4. Verser la marinade et griller.

Quantité par portion (ajustée pour permettre de verser la majeure partie de la marinade)
Calories 295 Calories provenant des lipides 124
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 42% protéines 54% glucides. 1%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 14 g
Gras saturés 4 g
Cholestérol 102 mg
Sodium 340 mg
Glucides totaux 2 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 40 g

Vitamine A 0% Vitamine C 1% Calcium 0% Fer 8%

Instructions Vidéo: COMMENT FAIRE ÉPICES CRÉOLE (Avril 2024).