Recette de sauce au cari et à la noix de coco

• Avril 28, 2024

Les sauces au cari et à la noix de coco se présentent sous de nombreuses formes, saveurs, influences et présentations. Je les aime et j'ai ma propre touche. Si vous avez envie d'une sauce crémeuse, épicée et succulente, qui ira avec des plats sucrés à salés, lisez la suite. J'ai utilisé cette sauce pour garnir le riz, les pâtes et les légumes et elle peut être facilement convertie en trempette exotique.

J'adore les currys de toutes les cultures auxquelles j'ai eu la chance d'être exposé, culinairement. Ils ont varié de épicé et pointu à crémeux et lisse. Étant donné les bons accompagnements, toutes les nuances des currys du monde entier ont leurs endroits savoureux qui, dans l'ensemble, fonctionnent. Aujourd'hui, je vais partager avec vous un de mes currys qui, je pense, va vous couper le souffle.

Voici ce dont vous aurez besoin:

Équipement
marmite
couteau
planche à découper

Ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile de coco
1 cuillère à café de graines de cumin
2 oignons moyens [brun, haché]
Cristaux de sel de l'Himalaya [au goût]
2 cuillères à soupe de pâte de curry [curry rouge thaï]
1 cuillère à café de menthe poivrée [en poudre]
1 c. À thé de romarin [en poudre]
1/4 tasse de coriandre [fraîche]
2 poivrons [vert]
28 oz. lait de coco [frais ou biologique, sans conservateur]

Étape 1. Faites chauffer votre pot, ajoutez votre huile, les graines de cumin, les oignons et le sel. Caramélisez vos oignons [faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient transparents], ajoutez votre pâte de cari, incorporez-les complètement dans les oignons et l'huile et continuez de sauter.
Étape 2. Ajouter la menthe poivrée, le romarin et la coriandre, remuer, ajouter vos poivrons et chauffer.
Étape 3. Ajouter le lait de coco, remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la sauce atteigne l'épaisseur souhaitée.
Étape 4. Utilisez-le sur ou dans vos plats [sur du riz, sauce de finition pour pâtes, liquide de braisage pour champignons, boulettes de viande, saucisse, pommes de terre, cassavas, taro, etc.] il a de nombreuses utilisations diverses.

J'adore cette sauce au curry! Je l'ai juste utilisé dans un plat garbanzo / pomme de terre qui était plus que savoureux ... C'était vraiment addictif! Permettez-moi de vous dire quelques raisons au-delà du goût de cette sauce qui me met tout le feu. Les currys peuvent être, pour la plupart, remplis d'avantages pour la santé tels que: propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires, antibactériennes, antifongiques, antiseptiques et naturelles. Il peut également renforcer le système circulatoire ainsi qu'une aide digestive. Il y a des huiles essentielles dans vos currys traditionnels qui améliorent considérablement la santé que la science moderne vient de découvrir. Parlez d'avoir une armoire à pharmacie dans vos repas!
Eh bien, cela résume cela. Lorsque vous essayez cette sauce, vous serez prêt à faire preuve de prudence et à essayer beaucoup plus de variations.

Comme toujours, j'ai eu le plaisir de partager ces recettes avec vous. Jusqu'à la prochaine fois...

Instructions Vidéo: Curry de poulet au lait de coco (Avril 2024).