Tarte en mousseline de café

Tarte en mousseline de café

pour tarte 1 - 9 "

• 1 enveloppe de gélatine
• 1/2 tasse d'eau
• 1/2 tasse de sucre
• 1 T. de farine
• 1 T. de café instantané
• 3/4 tasse d'eau bouillante
• 2/3 tasse (1 petite boîte) de lait évaporé glacé
• 1 - croûte de tarte aux biscuits graham de 9 po

Préparation -
Ramollir la gélatine dans l'eau. Mélanger le sucre, la farine et le café instantané dans une casserole. Ajouter de l'eau bouillante et cuire en remuant jusqu'à épaississement léger. Ajouter le mélange gélatine-eau et chauffer, en remuant, jusqu'à dissolution. Retirer du feu. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange ait la texture de blancs d'œufs invaincus.