Recette de beignets de maïs

• Mai 5, 2024

Ce soir, c'était la première fois que je prenais des beignets de maïs. En préparant cette recette, en faisant des ajustements ici et là selon mes goûts, j'ai été ravi de découvrir un autre nouveau goût que ma bouche apprécie. Le plus surprenant était que tous mes enfants les appréciaient aussi; même mon mangeur extrêmement difficile qui a demandé des secondes.

Je recommande d'utiliser une poêle de bonne qualité pour faire frire vos beignets. Cela permet à l'huile de rester à une température uniforme à travers la poêle, ce qui contribue à réduire le risque de brûler le beignet. Un fond plat sur votre poêle est un must absolu.

Beignets de maïs
1/2 tasse de farine
1/2 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 oeufs
2 tasses de grains de maïs
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ou de persil
Pétrole

Dans un bol de taille moyenne; mélanger la farine, le sel, le poivre et la levure chimique. Faire un puits au milieu du mélange de farine et ajouter les 2 œufs. Mélanger doucement avec une fourchette jusqu'à homogénéité. Placer le mélange au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.

Pendant que la pâte est au réfrigérateur, tapisser une plaque à biscuits de papier absorbant, puis placer une grille sur le dessus, réserver. Versez l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 3/4 à 1 pouce de hauteur. Chauffer à feu moyen-doux à moyen pendant environ 7 minutes. Si les boutons de votre brûleur vont jusqu'à 10, tournez-le à un peu plus de 4 heures.

Mélanger le maïs et la coriandre ou le persil. Vous pouvez utiliser du maïs en conserve mais obtenir une très bonne marque. Je recommande les niblets de Green Giant. Le maïs frais juste en épi est le meilleur choix s'il est disponible. Pour un beignet plus épicé, vous pouvez utiliser des niblets avec des poivrons ou ajouter des poivrons verts hachés à votre maïs frais.

Si vous n'avez pas de persil frais ou de coriandre, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café séchée. Utilisez du persil si vous préférez un beignet au goût plus doux. Utilisez de la coriandre si vous aimez donner un peu plus de punch à votre beignet. Les deux sont bons et ajoutent une belle couleur complimentante au beignet fini.

Retirer la pâte du réfrigérateur et mélanger la pâte avec le maïs. Déposez une cuillerée de mélange de maïs dans l'huile chaude. Je peux mettre deux beignets dans une poêle à omelette. Quelle que soit la taille de la poêle que vous utilisez, ne les rassemblez pas trop près car la pâte se dilatera pendant la friture.

Faire frire sur un côté pendant 2 minutes ou jusqu'à coloration brun foncé. Retournez et faites frire pendant 2 minutes de plus. Retirer du moule et placer sur une grille pour égoutter. Attendez environ une minute avant d'ajouter plus de pâte dans le moule, ce qui donne le temps à l'huile de chauffer à nouveau.

Si à tout moment vos beignets commencent à brûler ou que l'huile fume, le brûleur est trop élevé. Le réglage moyen sur la plupart des brûleurs est généralement trop chaud pour l'huile. Avoir le brûleur réglé un peu en dessous du milieu est une température idéale pour chauffer l'huile et ne pas la brûler. Sur certains poêles, la température peut être encore plus basse. Observez vos beignets de près et vous pourrez savoir si l'huile est trop chaude ou pas assez chaude.

Servez des beignets chauds avec de la salsa, du sirop, de la moutarde ou du ketchup. Quels que soient vos goûts. Je les aime avec de la salsa et mes enfants les aiment avec du ketchup. Prendre plaisir!

Instructions Vidéo: la meilleure facon de faire les beignets de mais, recette de grand-mere (Mai 2024).