Canneberges trouvées pour offrir des avantages naturels d'antibiotiques

• Mai 15, 2024

Mangez votre cœur en cette action de grâces. Eh bien, des canneberges au moins! Des chercheurs de l'Institut polytechnique de Worcester à Worcester, dans le Massachusetts, ont découvert que certains tanins dans le jus de canneberge ont réussi à altérer la bactérie E. coli, qui est responsable de plusieurs maladies courantes telles que les infections intestinales et la carie dentaire. Parce que certains tanins de jus de canneberge laissent les bactéries incapables de déclencher une infection, il est à espérer que les baies pourront être utilisées efficacement comme antibiotique naturel.

Les canneberges sont reconnues depuis longtemps pour leurs qualités thérapeutiques dans la prévention et la guérison des infections des voies urinaires. Mais ces découvertes les plus récentes sont prometteuses pour la promotion de la santé gastro-intestinale et buccale, la prévention de la formation de calculs rénaux, la diminution du LDL et l'augmentation du (bon) cholestérol HDL, la récupération de l'AVC et même la prévention du cancer.

Les résultats, découverts par Terri Camesano, professeur de génie chimique au WPI, ainsi que plusieurs étudiants diplômés, sont très prometteurs dans les canneberges offrant les mêmes avantages que les antibiotiques sur ordonnance. Il était auparavant entendu que le jus aidait à combattre les infections des voies urinaires, mais il ne savait pas comment. Les scientifiques pensaient que les composés interféraient en quelque sorte avec les bactéries adhérant à la muqueuse des voies urinaires. Mais de nouvelles recherches montrent comment les composés interfèrent réellement avec l'adhésion au niveau moléculaire.

Plus techniquement, et selon un communiqué de presse publié par WPI, «… un groupe de tanins (appelés proanthocyanidines) trouvés principalement dans les canneberges affecte E. coli de trois manières dévastatrices, qui empêchent toutes les bactéries d'adhérer aux cellules du corps, une première étape nécessaire dans toutes les infections:

1. Ils changent la forme des bactéries des tiges aux sphères.
2. Ils modifient leurs membranes cellulaires.
3. Ils empêchent les bactéries d'entrer en contact avec les cellules ou de s'y accrocher si elles se rapprochent suffisamment. »

Cette recherche est porteuse d’espoir pour de nombreux experts, en particulier compte tenu de la crainte de certains scientifiques que les virus deviennent de plus en plus immunisés aux antibiotiques.

Gardez à l'esprit cet Thanksgiving que les canneberges fraîches contiennent les niveaux les plus élevés de nutriments bénéfiques. Cependant, lorsque les canneberges fraîches ne sont pas de saison, vous pouvez également compter sur le jus de canneberge et les canneberges séchées ou congelées pour les mêmes avantages nutritionnels. Rappelez-vous également que les canneberges en conserve sont hautement transformées et contiennent une couleur et une saveur artificielles avec une valeur nutritionnelle presque nulle, il est donc préférable de la garder naturelle. Et n'hésitez pas à vous farcir avec ce plat d'accompagnement sain!

Instructions Vidéo: Digital Food: The Food Industry Of Tomorrow - Docu (Mai 2024).