Recette de côtes levées croustillantes au chipotle

• Avril 29, 2024

Les côtes levées Crockpot Chipotle sont des côtes courtes braisées pour ceux qui aiment donner un vrai coup de fouet à leurs côtes de bœuf ou de porc. Les poivrons poblano fraîchement torréfiés ainsi que la saveur fumée des piments chipotle à la sauce adobo font que ces côtes courtes se lèchent bien les doigts. Le pain croustillant est parfait pour éponger la sauce tomate hautement assaisonnée qui reste après avoir mangé les tendres côtes courtes.

INGRÉDIENTS

3 lb de côtes levées de bœuf ou de porc *
1 grosse boîte (boîte de 26/28 oz) de tomates concassées
2 piments chipotle en sauce adobo, hachés fin *
1 grosse gousse d'ail, écrasée
1 tasse d'oignon, coupé en dés
4 poivrons poblano, épépinés et coupés en fines lanières
2 cuillères à soupe d'huile végétale
Sel et poivre au goût

DIRECTIONS

Placer les poivrons poblano dans une grande poêle profonde avec un couvercle. Couvrir la poêle et les poivrons rôtis secs à feu moyen-élevé pendant 5 minutes. Agitez continuellement, puis éteignez le feu. Laissez la poêle refroidir un peu avant de retirer le couvercle. Retirer les poivrons de la poêle et réserver.

Chauffer l'huile végétale dans la poêle et faire dorer les côtes courtes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire, retirer les côtes courtes de la poêle avec une cuillère à fentes. Ajouter l'ail écrasé et l'oignon en dés dans la poêle et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que l'ail ne soit plus cru, environ 4 minutes.

Préchauffez votre mijoteuse.

Versez les tomates en conserve, y compris le jus, dans une mijoteuse chaude. Ajouter les poivrons poblano, les piments chipotle dans la sauce adobo, l'ail, les oignons et les côtes courtes dorées dans la mijoteuse et remuer. Démarrer la mijoteuse à puissance élevée et cuire 4 à 5 heures jusqu'à ce que les côtes courtes soient tendres et tombent presque de l'os.

Une fois terminé, écrémer la graisse du pot.

Donne environ 6 portions.

Pour un repas campagnard, servez avec des pommes de terre blanches bouillies et du brocoli ou tout légume vert cuit.

Allusion
* La côte courte que vous choisissez dépend de vous. Certaines personnes préfèrent les côtes de porc plus petites, mais les côtes de bœuf, bien que plus grosses, ont plus de viande sur les os et deviennent très tendres lorsqu'elles sont cuites de cette manière.
* Vous pouvez trouver ces poivrons dans l'allée de la sauce tomate ou la section des aliments ethniques.

Instructions Vidéo: Cuisinez les rabais - recette rapide de côtes levées à la bière (Avril 2024).