Recette de soupe au boeuf italien

• Mai 20, 2024

Cette soupe est copieuse, mais fraîche et sophistiquée avec la saveur de la coriandre.

Recette de soupe au boeuf italien

Ingrédients

• 2 pintes de Brodo di Carne (bouillon de viande)
• 1 tasse de vin blanc sec
• Steak de faux-filet de 1 livre, tranché mince (semblable aux steaks minute)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche, hachée

instructions

1. Dans une grande casserole (3 litres minimum) chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
3. Ajouter le Brodo di Carne, le vin blanc, le laurier, le sel et le poivre et laisser mijoter doucement.
4. Trancher le boeuf en lanières 1/4 "x 2".
5. Ajouter le bœuf au bouillon et porter à ébullition à feu moyen.
6. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 minutes.
7. Retirer du feu et ajouter la coriandre. Remuer à travers la soupe et servir immédiatement.

Remarque: La coriandre aux herbes est souvent liée aux cuisines mexicaine et asiatique, mais elle a été propagée en Europe et en Asie par les Romains. Coriandrum sativum dans l'une des premières herbes utilisées en cuisine.
La plante entière et les graines sont correctement appelées coriandre, tandis que les feuilles seules sont de coriandre. La coriandre ressemble à du persil plat italien mais a une saveur douce et musquée. Les propriétés «santé» sont promues depuis des siècles. Le livre des nuits arabes raconte l'histoire d'un marchand qui était sans enfant depuis 40 ans et qui avait été guéri par une concoction contenant de la coriandre. Il a également été utilisé comme stimulant de «l'appétit» pour les malades.

Instructions Vidéo: Recette de la meilleure soupe italienne stracciatella (Mai 2024).