Recette de soupe au poulet et aux nouilles au curry

• Avril 28, 2024

Il s'agit d'une version saine et copieuse de la soupe traditionnelle de nouilles au poulet à la indienne. C'est chaud et délicieux. Servez-le avec du pain croustillant, de la pita ou des naans et il fera un merveilleux déjeuner ou un repas léger.C'est une excellente façon d'utiliser vos restes et les possibilités sont infinies. Vous pouvez remplacer la dinde, les fruits de mer, même le tofu et ajouter n'importe quelle variété et combinaison de légumes. Je vous encourage à essayer de faire cette soupe, je suis sûr que votre famille et vos amis apprécieront vraiment cette version unique.


SOUPE AUX NOIX DE POULET SAUVÉE

Rendement: 8 à 10 personnes

Ingrédients:

4 tasses de poulet cuit, râpé
½ livre de nouilles cuites (la linguine fonctionne bien)
6 tasses de bouillon de poulet (de bonne qualité, acheté en magasin est très bien)
6 gousses d'ail finement hachées
1 morceau de gingembre (2 pouces, pelé et haché finement)
2 petits oignons, finement coupés en dés
4 tomates moyennes, hachées
2 branches moyennes de céleri, pelées et coupées en dés
2 carottes, pelées et coupées en dés
4 cuillères à soupe de poudre de curry doux de bonne qualité
2 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
2 c. À thé de curcuma
sel et poivre au goût
1 boîte de lait de coco (la lumière est très bien)
4 cuillères à soupe d'huile (végétale ou canola)
jus de 2 limes
½ tasse de feuilles de coriandre fraîchement hachées

MÉTHODE:

Dans un grand bouillon ou une marmite, à feu moyen ajouter l'huile. Ajoutez ensuite les oignons, le gingembre et l'ail. Faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajouter les carottes et le céleri. Faire revenir pendant 3-4 minutes de plus, puis ajouter le sel, le poivre et toutes les épices (poudre de cari, feuilles de laurier, cumin, poudre de coriandre et curcuma). Continuez à remuer et faites sauter pendant 5 minutes de plus jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Remuer soigneusement pour ne pas brûler les épices. Ajouter lentement le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Vérifiez vos assaisonnements, faites les ajustements nécessaires et ajoutez le poulet râpé, les nouilles cuites, les tomates, le lait de coco et le jus de citron vert. Bien mélanger et laisser mijoter 10 à 15 minutes supplémentaires. Garnir de coriandre et servir chaud.


VARIATIONS:

N'hésitez pas à ajouter une tasse ou deux de vos haricots cuits préférés à la recette pour une version plus chaleureuse. J'aime ajouter des haricots cannellini (haricots blancs italiens).



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Instructions Vidéo: RECETTE VEGAN - Soupe de nouilles thaï au curry rouge (Avril 2024).