Une touche différente sur les plats d'accompagnement

• Mai 10, 2024

Qui n'aime pas la salade de pommes de terre? Ce n'est pas un barbecue sans salade de pommes de terre! Nous pouvons être très particuliers au sujet de notre salade de pommes de terre et qui la prépare. Ne laissez personne batifoler et gâcher… cela va ruiner tout le barbecue!

J'ai eu la salade de pommes de terre classique (paprika et œufs farcis sur le dessus… vous connaissez celle!) Et la préférée de ma mère (que je fais très bien. Je partagerai celle-ci avec vous à un autre moment… rappelez-moi juste) a salade de pommes de terre sans paprika. Pas un grain de rouge!

Il y a une autre délicieuse salade de pommes de terre que j'apprécie. Nouvelle salade de pommes de terre rouges. C’est léger, fait avec une vinaigrette acidulée, délicieuse tiède ou froide.

Ingrédients:

Petites pommes de terre rouges nouvelles (3 lb)
1 petit oignon rouge (coupé en petits dés)
3 cuillères à café de moutarde de Dijon
¼ tasse de vinaigre de vin rouge
½ tasse d'huile d'olive extra vierge
1 gousse d'ail (émincée)
2 cuillères à soupe d'aneth frais (haché)
1 ¼ cuillère à café de sel de mer
8 moulins de poivre noir concassé

instructions:
1. Laver et placer les pommes de terre non pelées dans une grande casserole, recouverte d'eau froide à feu vif. Eau salée avec 1 cuillère à café de sel de mer. Faire bouillir. Baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre ou tendres. (assurez-vous de vérifier après 10 minutes) Égoutter les pommes de terre et les couper en petits morceaux tout en étant encore chauds.

2. Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer la vinaigrette. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, la moutarde, le reste du sel et le poivre noir. Fouetter ensemble jusqu'à homogénéité. Commencez lentement à verser l'huile d'olive. Bien mélanger. Ajouter l'ail et l'oignon rouge.

3. Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, versez la vinaigrette sur les pommes de terre, remuez légèrement (vous ne voulez pas trop casser les pommes de terre). Ajouter de l'aneth frais et mélanger doucement.

Servir chaud ou froid. Environ 8 portions.

Idéal avec du poisson (surtout du saumon… MOUM!), Du bœuf ou du poulet.

Pour un croquant supplémentaire, ajoutez une tasse de haricots verts frais ou d'asperges coupées en bouchées.


Vous en avez assez de la salade de macaroni ordinaire? Essayez cette salade pour sa taille:

SALADE DE PÂTES À LA VIANDE DE CRABE ET AUX CREVETTES

Ingrédients:
1 livre de pâtes (j'aime utiliser du fusili)
8 oz de chair de crabe en morceaux (l'imitation peut être utilisée)
8 oz de crevettes cuites (hachées)
½ tasse de vinaigrette italienne
¾ Coupe de lumière Mayo
2 branches de céleri (coupées en dés)
1 poivron vert (coupé en dés)
1 petit oignon (haché)
1 cuillère à café de persil frais
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
½ cuillère à café de sel de mer
½ cuillère à café de poivre blanc
3 œufs durs (hachés)

instructions:

1. Cuire et égoutter les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
2. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients, à l'exception des crevettes et de la chair de crabe. Bien mélanger.
3. Ajouter le crabe et les crevettes, puis mélanger dans les pâtes, en étant sûr d'enrober toutes les pâtes.

Réfrigérer pendant au moins deux heures pour permettre aux saveurs de se fondre. Sert environ 8 personnes.

Idéal avec toute viande grillée au barbecue ou poulet rôti.

Accompagnement supplémentaire…

Maïs grillé. Faire tremper le maïs dans l'eau (en coques) pendant environ une heure. (Les balles cuisent à la vapeur votre maïs) Avec les balles en place, placez-les sur le gril, en les retournant de temps en temps. Lorsque les balles ne sont plus vertes, mais de couleur brune, votre maïs est terminé.

Un beurre aux herbes va très bien avec cela. Beurre ramolli, basilic haché, persil ou origan, quel que soit votre choix. Ajouter une pincée de sel et d'ail et rouler dans une bûche. Idéal également sur la viande, la volaille et les fruits de mer.

Bon appétit!

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