Yams confits et vinaigrette au pain de maïs

• Avril 30, 2024

Peut-il y avoir quelque chose de plus délicieux pour un enfant que des ignames confites ou des patates douces? Et quoi de mieux avec la dinde rôtie ou le poulet que la vinaigrette au pain de maïs!

Que vous soyez à la recherche d'un accompagnement quotidien ou de quelque chose en plus pour accompagner votre repas de Thanksgiving, alors vous devez essayer ces deux recettes pour Yams confits et vinaigrette au pain de maïs avec saucisse à la sauge. Je vous le promets, cela ajoutera certainement à votre repas déjà fantastique!

Ignames confites

Que vous les appeliez ignames ou patates douces, ce délicieux légume est chargé de potassium et de vitamine c. Il est si bon que vous pouvez simplement en faire cuire un et le manger sans rien ajouter.

Certaines personnes aiment utiliser les ignames en conserve. Et ça va aussi. Si vous êtes pressé par le temps, ils fonctionnent très bien. Cependant, j'aime la fraîcheur et la douceur naturelle des ignames fraîches pour cette recette.

Ingrédients:

4 grosses ignames / patates douces (2-3 lb)
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 tasse de cassonade
½ un bâton de beurre
2 oranges de taille moyenne
½ tasse de miel
Un soupçon de sel casher

Instructions:
Cuire les patates douces / ignames sur une grande plaque à 375 ° F pendant 45 minutes. Ils seront toujours fermes au toucher. Laissez refroidir jusqu'à ce que vous puissiez le manipuler. Peler les ignames et les couper en médaillons de ½ pouce, en les disposant dans un plat allant au four. Ils peuvent se chevaucher. Saupoudrez une pincée de sel casher sur eux (fait ressortir la douceur). Versez l'extrait de vanille sur. Saupoudrer de cannelle et de gingembre. Saupoudrer de cassonade. Parsemé de beurre. Trancher les oranges et les placer sur les ignames. Versez le miel sur le dessus. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant vingt minutes. Découvrir et cuire au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le mélange bouillonne. *

* Si vous voulez gagner du temps, utilisez les patates douces en conserve. Assurez-vous de vidanger le liquide. Suivez la recette et les instructions et cuisez pendant 25 minutes au total.


Vinaigrette au pain de maïs avec saucisse à la sauge

J'ai adoré la vinaigrette au pain de maïs de ma grand-mère. C'était délicieux, chaud et épicé. Souvent, la chaleur et les épices provenant de la saucisse chaude à la sauge qu'elle utilisait. Elle a fait son propre pain de maïs. Mais vous pouvez facilement utiliser la farce de pain de maïs préemballée de Pepperidge Farms ou d'Arnolds.

Pour faire votre propre pain de maïs
Ingrédients:
2 tasses de farine auto-levante
2 tasses de semoule de maïs
5 œufs, battus
6 cuillères à soupe de beurre fondu
3 tasses de babeurre
1 cuillère à café de poivre noir concassé
1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour volaille
2 cs d'oignon en poudre
2 cuillères à soupe de poudre d'ail
2 cuillères à soupe de persil séché

Instructions:
Préchauffer le four à 375 ° F. Beurrer un plat de cuisson 13x9.

Mélanger les ingrédients secs et bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le beurre fondu et le babeurre. Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs, en mélangeant lentement à la main ou à basse température avec un batteur. Mélange incorporé. Verser dans un plat allant au four. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre, environ 55 minutes. Laisser refroidir complètement.


Ingrédients:

Mélange de pain de maïs refroidi
2 branches de céleri coupées en petits dés
1 gros oignon
1 lb de saucisse de sauge épicée / douce (selon la température que vous aimez) cuite et égouttée
2 gros œufs, battus
1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
4 gousses d'ail émincées
¾ cuillère à café de sel de mer
½ cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de flocons de persil séché
2 tasses de bouillon de poulet ou d'eau (si vous utilisez de l'eau, ajoutez une pincée de sel et ½ bâton de beurre)
1 boîte de crème de soupe aux champignons

Instructions:
Faire cuire et égoutter la saucisse. Dans la même poêle, faire sauter le céleri, les oignons et l'ail (vous pouvez également utiliser les abats de dinde si vous ne les utilisez pas en sauce). Cuire jusqu'à ce que translucide. Ajouter le bouillon de poulet ou l'eau et porter à ébullition. Dans un grand bol, ajouter le pain de maïs séché, le sel, le poivre et l'assaisonnement pour volaille. Mélanger, puis ajouter la saucisse de sauge et les œufs. Verser le bouillon refroidi dans le mélange, en ajoutant la crème de champignons. Bien mélanger. (Si vous farcissez une dinde, laissez-la refroidir complètement) Sinon, placez-la dans un plat allant au four et faites cuire au four pendant 45 minutes à 350 ° F.

Instructions Vidéo: LES RECETTES ORIGINALES -EP 012- Poisson Grillé sauce au Tamarin (Avril 2024).