Recette facile de macaroni mexicain

• Avril 29, 2024

Le macaroni au fromage classique est l'aliment réconfortant par excellence; c'est une offre sur chaque menu "végétal" du sud, et est le favori des enfants presque américains (avec ou sans hot-dogs), probablement parce qu'il est doux et crémeux. La version en boîte peut être faite en 15 minutes et est reconnaissable par presque tout le monde, non pas parce qu'elle est délicieuse (qui est un terme relatif dans ce cas), mais parce qu'elle est familière.

Les macaronis mexicains faciles suivants ne ressemblent en rien à la version classique; il est audacieux et légèrement épicé. Il est également coloré et peut être fièrement servi comme plat d'accompagnement au lieu du riz espagnol dans un buffet mexicain ou comme plat principal végétarien. Cette fabuleuse touche de macaroni au fromage est excellente avec des viandes grillées, de la volaille ou du poisson, et peut être servie comme plat de déjeuner rapide avec une salade et du pain croustillant. Selon feu Teofila Padilla (un incroyable cuisinier mexicain), dont la recette a été adaptée, la seule astuce pour ce plat est de le laisser cuire sans remuer pour l'empêcher de devenir gommeux. Si vous vous ennuyez avec votre recette classique de macaroni au fromage, il est temps d'essayer cette version rapide, amusante, économique et délectable.

6 portions

1 cuillère à soupe d'huile végétale ou de shortening
1 tasse de macaroni aux petites coquilles

1 1/2 à 2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de salsa moyenne

1 à 2 tasses de fromage cheddar râpé

1. Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen; ajouter les coquilles de macaroni et remuer jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.

2. Mélanger 1 1/2 tasse de bouillon de poulet avec la salsa; verser le mélange de bouillon sur les macaronis et remuer une fois.
3. Baisser le feu à élevé et porter à ébullition sans remuer.
4. Lorsque le mélange bout, baisser le feu au réglage le plus bas et cuire à découvert sans remuer jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.
5. Goûtez un morceau de pâtes pour voir s'il est bien cuit, mais toujours al dente; ajouter plus de bouillon si nécessaire et cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce que les pâtes soient juste tendres. Ne remuez pas jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
6. Lorsque les macaronis sont entièrement cuits al dente, incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu et servir immédiatement.

Quantité par portion
Calories 179 Calories provenant des lipides 82
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 45% protéines 18% glucides. 37%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 9 g
Gras saturés 4 g
Cholestérol 20 mg
Sodium 640 mg
Glucides totaux 17 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéines 8 g

Vitamine A 9% Vitamine C 9% Calcium 0% Fer 5%

Instructions Vidéo: Gratin de macaroni, légumes et viande hachée à la Mexicaine (Avril 2024).