Recette de pain de maïs de Géorgie d'Emmy Lou

• Mai 11, 2024

Le Beer Fox dit: "Sweet Northern Cornbread peut vous ramener dans les souvenirs de la cuisine de grand-mère, mais Southern Style authentifie l'hospitalité gracieuse des maisons Old Manor de la région de la rivière Savannah."

Lorsque les premiers Européens sont arrivés dans le nouveau monde, beaucoup ont choisi d'utiliser les plantes et les animaux locaux comme source de nourriture la plus courante. Le maïs était abondant et les Amérindiens utilisaient déjà le maïs moulu pour fabriquer une variété de produits alimentaires. La semoule de maïs peut être frite dans une poêle ou transformée en pains. Parce qu'il était originaire de la région, il était bon marché et est devenu populaire, en particulier dans le Sud où les saisons de croissance étaient plus longues.

Il existe des variations dans les recettes de pain de maïs. Le pain de maïs de style nordique est sucré avec du sucre et ressemble davantage aux marques emballées que vous pouvez trouver sur les étagères de votre épicerie. Le pain de maïs de style méridional ne contient pas de sucre, et un vrai Sudiste frémirait à l'idée que le pain de maïs soit sucré. Sois le juge. Lequel préfères-tu? Style nordique ou style sudiste?

Brassage recommandé: Sweetwater Hummer - Sweetwater Brewing Company, Atlanta, Géorgie, États-Unis

Style: Witbier - Orange-citron brumeux avec une courte tête blanche - Le caractère levain, semblable à du pain, présente une touche d'orange et de zeste de citron, avec du piquant et une finale lisse. Un tel profil en fait la bière idéale pour les recettes de pain.

Pain de maïs style nordique

• 1 oeuf




• 1 cuillère à café de sel




• 1-1 / 2 C. de farine




• 1-1 / 2 C. semoule de maïs




• 3-3 / 4 cuillères à café de levure chimique




• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude




• 1 C. de sucre granulé




• 12 oz. Sweetwater Hummer

Préchauffez le four à 350 degrés.

Graisser généreusement un moule à pain de 9 po x 5 po. Mélanger l'oeuf avec ½ cuillère à café de sel dans le robot culinaire pendant 4 secondes. Réserver dans un petit bol.

Ne pas rincer les résidus d'oeufs laissés dans le bol du robot culinaire. Mélanger les ingrédients secs - farine, semoule de maïs, ½ cuillère à café de sel, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sucre granulé. Mélanger 2 secondes.

Ajoutez 6 oz. Sweetwater Hummer et allumer et éteindre rapidement 4 fois. Ajouter le Sweetwater Hummer restant et zapper jusqu'à homogénéité.

Transformez le mélange en moule à pain graissé. Badigeonner légèrement le dessus avec le glaçage sel / œuf.

Cuire 45 minutes dans un four à 350 degrés. Retirer du moule et laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Servir chaud.

Pain de maïs style sud dans une poêle en fonte

• 2 C. Farine de maïs



• 4 cuillères à café de levure chimique




• 1 cuillère à café de sel




• 4 œufs, légèrement battus




• 1 C. babeurre




• 1 C. Sweetwater Hummer




• 2 cuillères à soupe de lard fondu ou d'huile

Préchauffer le four à 450 degrés.

Frottez généreusement une poêle en fonte bien assaisonnée en utilisant 1 cuillère à soupe de lard liquide ou de l'huile et chauffez dans un four à 450 degrés.

Mélanger les ingrédients secs - semoule de maïs, levure chimique et sel. À l'aide d'un fouet, mélanger les ingrédients secs, les œufs, le babeurre, le Sweetwater Hummer Witbier et le reste des jus de bacon. Retirer délicatement la poêle chaude du four avec des gants de cuisine. Saupoudrer un peu de farine de maïs dans le fond de la casserole grésillante; puis versez dessus le mélange de pain de maïs. Faites très attention, car la casserole est très chaude.

Cuire au four à 450 degrés pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Servir chaud.

* Bienfaits pour la santé: riche en glucides et fibres complexes, vitamines du complexe B, vitamine E, vitamine K, choline, biotine, inositol

À votre santé!

Instructions Vidéo: ♡• MA COIFFEUSE M'A MIS UN FAUX PLAN ! •♡ (Mai 2024).