Recette de biscuits ange à grains mélangés sans gras

• Mai 5, 2024

J'adore les biscuits maison, légers et doux et chauds du four. Faire un biscuit léger était facile à réaliser au bon vieux temps quand je cuisais avec de la farine blanche. Ensuite, je suis passé aux grains entiers et la cuisson de bons biscuits est devenue une activité à succès. Ils avaient bon goût, mais vous ne vouliez pas rester debout pieds nus si je tombais sur le sol. Quand je suis passé à une cuisine sans matières grasses, eh bien, je pensais que mes jours de cuisson de biscuits comestibles étaient terminés. Le lourd et le sec ne sont pas exactement des qualités attrayantes dans un biscuit.

Maintenant, si vous pensez que c'était la fin de cela, je suis heureux de dire que cette histoire a eu une fin heureuse. Par une heureuse coïncidence, je suis tombé sur une recette de biscuits d'ange. Les biscuits ange sont faits avec trois agents levants et ils sont aussi légers que possible, même lorsqu'ils sont faits avec de la farine de grains entiers. Mes biscuits d'ange sont faits avec trois grains différents et ils sont doux et rêveurs. Dégustez-les en accompagnement savoureux pour souper ou tartinez de confiture au petit déjeuner. Ces biscuits seraient également fabuleux au four sur un ragoût de four.

Biscuits aux anges à grains mélangés sans gras

1/4 tasse d'eau tiède
1 cuillère à café de levure sèche active
1/2 cuillère à café d'édulcorant de choix

3/4 tasse de lait non laitier ou d'eau de cuisson pour pommes de terre combinés
avec 1/2 cuillère à soupe de vinaigre
1/4 tasse de purée de pommes de terre (peut utiliser les restes de pommes de terre)

1 1/3 tasse de farine de blé entier
1/3 tasse d'avoine roulée régulière
1/3 tasse de semoule de maïs à grains entiers
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel

Dissolvez la levure et l'édulcorant de votre choix dans l'eau tiède. Laisser reposer environ cinq minutes ou jusqu'à ce que la levure mousse.

Dans un petit bol, mélanger le lait non laitier ou l'eau de cuisson des pommes de terre, le vinaigre et la purée de pommes de terre. Ajouter le mélange de levure et bien mélanger.

Dans un grand bol, mélanger la farine, l'avoine roulée, la semoule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Faire un puits au centre. Ajouter le mélange pomme de terre-levure et remuer pour former une pâte molle. Si la pâte est très molle, ajoutez un peu plus de farine de blé entier, mais méfiez-vous d'en ajouter trop. Saupoudrer la surface de travail avec un peu de farine, tourner la pâte et la tapoter en un gros rond d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur. Couper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre à jus. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Couvrir les biscuits avec un torchon propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 45 minutes à une heure.

Pendant que les biscuits montent, préchauffez le four à 400F.

Placer la plaque à pâtisserie au milieu du four préchauffé et cuire les biscuits pendant 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Servir chaud.

Donne 12 à 15 biscuits ange.

Instructions Vidéo: GRAINE DE CHIA (Blanche) ????: 1 Recette pour MAIGRIR (Mai 2024).