Comment le café instantané est fait

• Mai 3, 2024

Un de mes visiteurs du forum a récemment classé le café instantané comme «un doodoo du diable envoyé pour empoisonner notre corps». Personnellement, je pensais qu'ils étaient un peu durs avec cette invention très innocente et utile. Dans les premières années, je comptais principalement sur l'instantané et c'était aussi la norme pour tant d'autres, y compris des soldats pendant la Seconde Guerre mondiale et au-delà.

Le café instantané de base n'est pas un liquide mystérieux. C'est du café dont la majeure partie de l'eau a été éliminée. Il existe plusieurs méthodes que les fabricants utilisent pour produire cela. L'une est appelée la méthode de séchage par pulvérisation où le café est pulvérisé avec de l'air chaud qui provoque l'évaporation de l'eau. Un autre est la méthode de lyophilisation qui extrait le café congelé de la glace après l'avoir congelé à une température de moins 40 degrés.

Cool Brew

Un autre instant est appelé Cool Brew fabriqué par une méthode appelée brassage à froid. Contrairement aux instants en poudre, Cool Brew est périssable mais a aussi le goût de la fraîcheur. Le brassage à froid «… est un processus par lequel l'essence la plus savoureuse est extraite du café fraîchement torréfié en utilisant absolument AUCUNE CHALEUR. Le café est infusé très lentement en utilisant uniquement de l'eau froide. Avec le brassage à l'eau froide, les huiles les plus savoureuses sont extraites en laissant les acides amers. Cela garantit la saveur la plus riche possible avec le goût le moins amer. L'essence est 100% naturelle. CoolBrew® ne contient aucun agent de conservation, il doit donc être conservé au réfrigérateur pour conserver la saveur. »

Starbucks Instant-VIA ™ Ready Brew

Oui, vous l'avez entendu ici; Starbucks a sorti un café instantané. "Avec Starbucks VIA ™ Ready Brew, vous pouvez enfin déguster un café instantané à la maison qui est aussi bon que du café Starbucks® fraîchement moulu." Bien sûr, Starbucks ne pourrait jamais rien faire sans que ce soit un tout petit peu différent, donc sur leur site Web, ils ont une vidéo expliquant pourquoi leur processus instantané est juste un peu plus gentil et plus doux pour produire un produit supérieur. Ils ont également disponible juste à temps pour la fête des pères, une tasse avec 6 packs de Via Instant.

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Café de Olla La Paz Chiapas

Un autre instant que j'aime personnellement est le Café de Olla La Paz Chiapas. La boisson traditionnelle est faite de café granulé, de cannelle, d'écorce d'orange séchée, de clous de girofle et de canne à sucre brun cuits dans une casserole en terre cuite au feu de bois. Le Café La Paz est pauvre en sucre. Il est fait avec de la canne à sucre brune et de la cannelle qui lui confèrent la douceur signature mais ce n'est pas une douceur sirupeuse comme certaines des boissons au café aromatisées que nous achetons souvent à certaines chaînes.

Un instant toxique dans l'actualité

Une histoire récente dans l'actualité n'a rien fait pour améliorer la réputation du café instantané. "NOUS. Les autorités de réglementation ont averti le public vendredi de ne pas consommer sept produits de café instantané et de thé au lait M. Brown fabriqués en Chine par crainte qu'ils ne soient contaminés par de la mélamine. La Food and Drug Administration a déclaré que les produits avaient été rappelés par King Car Food Industrial Co Ltd "en raison d'une possible contamination par la mélamine".

Le café instantané n'a pas joui de la meilleure réputation en termes de saveur et de qualité, mais au fil des ans, il s'est amélioré. Essayez-en quelques-uns et donnez-leur une chance, surtout si vous vous trouvez dans une situation où le café instantané serait le plus pratique.

Instructions Vidéo: Dans les coulisses de fabrication du café - La Quotidienne (Mai 2024).