Feuerzangenbowle, une recette traditionnelle de punch chaud

• Mai 17, 2024

Feuerzangenbowle, Flaming Fire-Tongs Punch, est un hiver allemand puissant et spectaculaire, Weihnachten (Noël) et Silvester (Nouvel An) boisson; à base de vin chaud, de sucre, de rhum et de flammes. Et il n'est pas nécessaire d'utiliser le cône de sucre fantaisie vu ici.

La popularité de Feuerzangenbowle a été augmentée par un culte, en particulier parmi les étudiants, qui s'est développé autour d'un film de comédie noir et blanc célèbre et toujours populaire produit en Allemagne en 1944 pendant la guerre. Die Feuerzangenbowle. Il présente un écrivain d'âge moyen, joué par un acteur allemand emblématique de l'époque Heinz Ruehmann, qui après avoir bu un peu trop Feuerzangenbowle décide de se déguiser et de devenir un lycéen.

Une expérience qui lui avait manqué, étant né dans une famille riche, il avait fait ses études chez lui, le film couvre le chaos créé par l'écrivain et ses camarades de classe beaucoup plus jeunes après son arrivée à l'école.

Une boisson allemande classique "Mulled Wine", Feuerzangenbowle est un délicieux mélange avec un vrai coup de pied; amusant à faire et très agréable. Il existe bien sûr de nombreuses recettes, toutes juste un peu différentes, et certaines incluent deux tasses de jus d'orange avec le mélange de vin, mais c'est celle que nous utilisons.


FEUERZANGENBOWLE - Une boisson au vin chaud

Ingrédients: Pour 10-12 verres - Prend environ 30 minutes

2 oranges (non cirées et non traitées si possible)
2 citrons (non cirés et non traités si possible)
3 bouteilles de vin rouge, pas un vin léger (2 à 3 litres)
2 bâtons de cannelle, d'environ 2-3 pouces de long
5 clous de girofle
1 cuillère à café de gingembre moulu ou 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
Anis 2 étoiles
½ lb de cône de sucre (Zuckerhut), un morceau de sucre solide ou ½ lb de sucre en cubes
1 bouteille de rhum brun (au moins 54% d'alcool sinon il ne flambe pas, mais tout ce qui dépasse 60% donne une flamme très élevée)

Laver soigneusement les oranges et les citrons, les sécher et les couper en fines tranches.

Mettez le vin rouge, les oranges, les citrons, la cannelle et les clous de girofle dans une grande casserole. Chauffer lentement jusqu'à juste en dessous du point d'ébullition, ne pas laisser bouillir.

C'est une expérience amusante de s'asseoir autour du pot pendant que le sucre fond et coule dans le vin, donc si vous avez un chauffe-fondue ou quelque chose de similaire, et que vous souhaitez utiliser le Feuerzangenbowle comme pièce centrale de table, le pot peut être retiré de la chaleur à ce point et mettre sur la source de chauffage alternative. Ajoutez le gingembre ou le piment de la Jamaïque.

Placez le pain de sucre ou les morceaux de sucre au-dessus du mélange de vin rouge (environ 2 centimètres / 1 pouce au-dessus de la surface). En Allemagne, il existe des "pinces à feu" spéciales conçues à cet effet, mais une grille, une grille de refroidissement en aluminium ordinaire, une grille à poisson d'un barbecue ou un grillage peuvent être remplacés.

Faire tremper le pain de sucre ou les morceaux de sucre avec du rhum et allumer l'alcool. Le moyen le plus sûr est de mettre le rhum dans une petite cuillère en métal ou une grande cuillère et de l'allumer à l'écart du Feuerzangenbowle, puis de verser le liquide enflammé sur le sucre. Le sucre commencera à fondre dans un caramel qui coule et à couler dans le punch au vin chaud.

Assurez-vous que le sucre fondant chaud ne peut pas couler à l'extérieur du pot et que la flamme s'éteint, ajoutez du rhum progressivement pour garder le feu brûlant jusqu'à ce que tout le sucre ait fondu.

Retirer Feuerzangenbowle du feu, remuer doucement, ajouter une mesure de rhum supplémentaire et servir.

Retirer les épices et les fruits, les quartiers d'orange ou de citron peuvent être ajoutés portions individuelles, ou ils peuvent également être mis sur un côté pour être utilisés un peu plus tard comme dessert avec une pincée de crème.

Servez votre Feuerzangenbowle dans des verres ou des tasses résistants à la chaleur.

Prost!.......... Et PROFITEZ de votre vin chaud très spécial .....!

Vous pouvez utiliser moins de sucre si "sucré" n'est pas à votre goût, tandis que pour faire un cône de sucre, (Zuckerhut), prenez une demi-livre de sucre (ou moins), humidifiez, formez un cône et laissez sécher la nuit, ou utilisez simplement des morceaux de sucre placés sur le bol sur quelque chose comme une râpe pour faire fondre leur liquide.


Cette recette implique à la fois de l'alcool et du feu et doit donc être manipulée avec soin. Pour des raisons de sécurité, ce n'est pas une bonne idée de le faire dans un espace clos, ou s'il y a des enfants ou des animaux vivants autour, veuillez vous assurer qu'il n'y a rien d'inflammable ou susceptible de fondre à proximité des flammes, et utilisez uniquement des ustensiles en métal. ............ mais PROFITEZ.



Crédit photo Feuerzangenbowle 1 via Lekker, Leuerzanenbowle 2 courtoisie du photographe Kore Nordmann (Kore), via de.Wikipedia

Instructions Vidéo: 90+ Cellars: French Mulled Wine, Vin Chaud Recipe (Mai 2024).