Recette de biscuits noeud d'amour florentin

• Mai 5, 2024

Cette variation sur les recettes de pâtisserie frite d'Italie vient de la Toscane. Ces cookies ont les saveurs fraîches du citron.

Biscuits Florentine Love Knot
Cenci alla Fiorentina

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 oeufs
• 2 jaunes d'oeufs
• 1/8 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• farine pour travailler la pâte
• huile pour friture
• confiseurs (en poudre) de sucre

instructions

1. farine dans un bol et incorporer le beurre.
2. Ajouter le sucre, les œufs, les jaunes d'œufs, le sel, le zeste de citron et le rhum à la farine.
3. Travailler les ingrédients dans la pâte. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.
4. Placer la pâte sur une surface farinée et bien pétrir pendant 10 minutes. La pâte doit être lisse et brillante.
5. Couvrir et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
6. Chauffez au moins 3-4 "d'huile à 350F.
7. Divisez la pâte en quarts.
8. Sur une surface farinée, étaler un quart de la pâte jusqu'à ce qu'elle soit mince (1/6 ") et coupée en lanières d'environ 4" x 1/2 ".
9. Attachez chaque bande en un nœud simple et lâche.
10. Faites frire les nœuds, 4 ou 5 à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés (environ 1-2 minutes).
11. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
12. Répétez avec le reste de la pâte.
13. Avant de servir, saupoudrer de sucre à glacer tamisé.

Remarque: Ce cookie illustre la grandeur des saveurs simples. Vous n'avez pas besoin de garnitures de fantaisie, de noix ou de (halètement!) Chocolat. La seule façon d'expérimenter est d'utiliser l'arôme d'orange au lieu du citron. En dehors de cela, cette recette est meilleure lorsqu'elle est conservée de base.

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