Recette de sandwich au tilapia frit

• Mai 9, 2024

J'aimais les sandwichs au poisson des fast-foods. Récemment, je les ai trouvés insatisfaisants. Le poisson est insipide et manque de densité. Le chignon est bon marché et spongieux. Soit ils ont trop de sauce tartare, soit ils sont secs et insipides. Avec un sac de tilapia au congélateur, j'avais une bonne raison de faire des sandwichs au poisson. Ils ont bien tourné. Essayez ma recette et voyez par vous-même.

Recette de sandwich au tilapia frit (pour 2 sandwichs)

Ingrédients:

4 cuillères à soupe de mélange de tempura
4 cuillères à soupe de poisson frit de la Nouvelle-Orléans
2 cuillères à soupe de farine tout usage
2 cuillères à soupe de semoule de maïs jaune
½ -1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
2 gros ou 4 petits filets de tilapia décongelés
Huile pour couvrir une poêle épaisse de ¼ à ½ pouce de profondeur
Mayo aux herbes et aux cornichons (instructions ci-dessous)
Rouleaux mous

Méthode:

N'hésitez pas à choisir votre mélange de revêtement préféré pour le poisson. Je fais le mien avec ce dont je dispose. Cette fois, j'ai mélangé le mélange de tempura, la friture de poisson de la Nouvelle-Orléans, la farine, la semoule de maïs jaune et l'assaisonnement Old Bay dans un grand bol peu profond. Il a fait plus qu'assez de revêtement assaisonné pour le poisson. Rincer le poisson, secouer l'excès d'eau, puis le draguer dans le mélange d'enrobage.

Versez l'huile dans votre poêle épaisse de ¼ à ½ pouce de profondeur, selon l'épaisseur de votre tilapia et la taille de votre poêle. Chauffer la poêle à feu vif jusqu'à ce qu'un petit morceau de tilapia que vous placez dans la poêle grésille. Ajouter soigneusement le tilapia enrobé. Ne surchargez pas les filets; ils ont besoin d'au moins ½ pouce entre eux. Baisser le feu à moyen. Tournez le tilapia lorsque le côté qui est dans l'huile est brun doré. N'oubliez pas d'utiliser votre spatule pour desserrer le tilapia lorsque vous le tournez ou le retirez de l'huile. Vous ne voulez pas laisser la moitié du revêtement dans la casserole! Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient brun doré clair de chaque côté.

Servir le tilapia frit sur des rouleaux mous avec de la mayonnaise aux herbes et aux cornichons. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épinards ou des feuilles de laitue au beurre.


Indications de Mayo aux herbes et aux cornichons

Dans un petit bol couvert non réactif, râper grossièrement ¼ tasse de mini cornichons à l'aneth casher de Claussen. J'ai utilisé 3 cornichons. Ajouter 1 cuillère à café de sucre aux cornichons râpés et remuer jusqu'à ce que tous les cornichons contiennent du sucre. Couvrir et réfrigérer pendant une heure pour permettre aux cornichons d'absorber le sucre. Ajouter de la ciboulette fraîche et du persil au goût. J'ai ajouté 2 cuillères à café de ciboulette fraîche finement hachée et une cuillère à soupe de persil frais finement haché. J'ai également ajouté une grosse pincée, environ une demi-cuillère à café, d'aneth séché. Après avoir ajouté ¼ tasse de mayonnaise, j'ai incorporé 1 cuillère à café de flocons d'oignons séchés. J'aime l'oignon séché pour cette recette car il aide à absorber une partie du liquide des cornichons et a une taille uniforme. Couvrir le bol et laisser reposer pendant au moins une heure pour que les saveurs se mélangent.

Mouiller la mayonnaise terminée sur des rouleaux mous et ajouter le tilapia. Profitez de vos sandwichs au poisson avec des frites, de la salade et des fruits. Amusez-vous avec votre repas sandwich!


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Instructions Vidéo: "Bernde ak Sokhna Billo" # 9 | Plat: Tilapia pané aux Tortillas (Mai 2024).