Gambas Pil-Pil

• Mai 8, 2024

Après un week-end à Almeria sur la côte méditerranéenne de Mojacar, j'ai goûté de bons plats de poisson, d'autres très simples plus élaborés, mais le plat que j'ai le plus apprécié était le Gambas Pil-Pil - Piment fort et crevettes à l'ail dans une sauce épicée.

Après avoir demandé comment il était cuisiné au restaurant, en vérifiant quelques livres de cuisine espagnols et plusieurs essais, c'est comme ça que j'aime le faire, avec du piment frais pour moi s'il vous plaît.

C'est un plat simple et vraiment facile et rapide à préparer et une excellente entrée assez impressionnante à servir, mais si vous utilisez du piment, assurez-vous que vos invités l'apprécient en premier.
Il est tout aussi bon avec du cayenne ou du paprika pour les amateurs de non-piment.


Gambas Pil-Pil

400g de crevettes crues (dans leur coquille)
huile d'olive vierge, 8-20 cuillères à soupe
1 piment frais ou 2 piments séchés (ou ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne ou 1 cuillère à café de paprika)
2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
sel au goût

Chauffez le four à une température assez élevée. Mettez 2 à 5 cuillères à soupe d 'huile d' olive dans quatre "" plats de cuisson individuels en argile ou vous pouvez en utiliser un gros, mais cela rend plus la vaisselle!. Faites-les chauffer au four en prenant soin de ne pas brûler l'huile.
Pendant ce temps, épluchez les crevettes. Préparez le piment frais si vous l'utilisez, retirez la tige et les graines et coupez-les en fines rondelles. Pour les piments séchés, épépinez et écrasez.

Ajouter le piment et l'ail aux plats chauffés. Partagez les crevettes entre les plats et saupoudrez de sel (et de poivre de Cayenne ou de paprika si vous l'utilisez).

Bien mélanger les ingrédients dans les plats pour s'assurer que les crevettes sont enrobées d'huile.
Remettez-les au four pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très chauds.

Servir immédiatement dans les mêmes plats, en faisant très attention à la sauce grasse chaude.
C'est super avec une énorme salade et du pain croustillant vraiment frais pour s'imprégner des délicieux jus.

J'adore ces plats, ils peuvent être utilisés sur la table de cuisson, au four et au micro-ondes, ils vont au lave-vaisselle et font également de bons plats de service. Pensez à tout ce que la vaisselle a sauvé!
Pour en savoir plus sur les cazuelas, voir ici.

Instructions Vidéo: Garlic & Chilli Prawns | Bart's Fish Tales | #MyFoodMemories | AD (Mai 2024).