Recette de soupe aux légumes aux lentilles dorées

• Avril 29, 2024

Mon mari et moi adorons les saveurs de la cuisine méditerranéenne. De plus, nous essayons de manger moins de viande et plus de légumineuses. L'un de nos restaurants préférés, le Holy Land Café, propose de nombreux plats végétariens. Peu importe que nous commandions des plats végétariens ou des plats avec de la viande, nous commandons toujours la soupe aux lentilles.

Leur soupe aux lentilles est dorée et succulente. Il s'agit d'une simple soupe végétarienne à base de lentilles rouges, de quelques épices et de légumes. Croyez-le ou non, les lentilles rouges deviennent dorées en cuisinant! Cette soupe n'est pas complètement lisse, mais elle n'est pas non plus en morceaux. Il réchauffe nos corps et nos esprits pour s'asseoir et siroter cette merveilleuse soupe. Voici une recette pour une soupe qui ressemble beaucoup à la soupe que nous apprécions au Holy Land Café au Kansas.


Recette de soupe aux légumes aux lentilles dorées

Ingrédients:

3 tasses de lentilles rouges
1 tasse d'oignon haché
1 tasse de céleri haché
1 tasse de carottes hachées
1 cuillère à café de sel à l'ail
1 cuillère à café de sel d'assaisonnement
1 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à café de curcuma (facultatif)
1 grande feuille de laurier, ou plus, selon votre goût.
1 cuillère à café de grains de poivre
poivre au goût (j'ai utilisé ¼ cuillère à café de poivre blanc. Vous pouvez utiliser plus de poivre, y compris du poivre noir.)
12 tasses d'eau

Méthode:

Ajoutez tous les ingrédients dans votre mijoteuse. Réglez votre mijoteuse à basse température et laissez cuire 8 heures. Après 8 heures, retirer la feuille de laurier. Ajustez les assaisonnements selon vos goûts. Vous pouvez servir la soupe telle quelle ou la mélanger jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Mélanger la soupe en petits lots. Réservez un peu de la soupe non mélangée à mélanger avec la soupe mélangée. Il ajoute un tout petit peu de texture. Si vous aimez la soupe complètement onctueuse, mélangez tout simplement!

Lorsque vous mélangez du liquide chaud, assurez-vous que le couvercle est bien fermé. Placez également un torchon épais sur le couvercle du mélangeur et maintenez-le enfoncé. Vous ne voulez pas que du liquide chaud vole dans votre cuisine. Bien sûr, vous pouvez toujours refroidir la soupe avant de mélanger.


La soupe aux lentilles dorées durera plusieurs jours au réfrigérateur. Cette soupe se congèle bien. Ajustez l'eau et les épices avant de servir, si vous les congelez.

Cette soupe se marie bien avec des sandwichs végétariens pour les repas du lundi sans viande. À l'aide d'une mijoteuse, la soupe est si facile qu'un enfant pourrait la préparer. La mijoteuse vous laisse plus de temps à consacrer à vos sandwichs. J'ai énuméré plusieurs bonnes recettes de sandwichs qui accompagnent cette soupe dans les liens connexes sous cet article. Les liens sont sur le côté gauche de votre écran. Profitez de vos repas en sandwich!


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