Gomme de guar et sauces

• Avril 26, 2024

La gomme de guar est un épaississant sans glucides qui est parfait lorsque vous préparez des soupes, des sauces, des puddings ou d'autres recettes qui pourraient normalement impliquer de la fécule de maïs pour épaissir.

La gomme de guar se trouve en fait dans de nombreux produits commerciaux, ce n'est donc pas un «élément inhabituel» en termes de consommation d'aliments. C'est simplement le résultat broyé des haricots de guar. La gomme de guar a peu de saveur, n'affecte pas vraiment le plat que vous faites de quelque manière que ce soit, mais fait un excellent travail pour l'aider à s'épaissir.

En fait, la gomme de guar épaissit un plat environ huit fois plus que la fécule de maïs! Vous pouvez donc utiliser une quantité beaucoup plus petite de gomme de guar et obtenir le même résultat final. C'est frugal et utile!

On a même constaté qu'il abaissait le taux de cholestérol :)

Alors, où mettez-vous la main sur la gomme de guar? Si votre magasin local ne l'a pas dans l'allée de cuisson, effectuez une recherche en ligne. Il existe de nombreux distributeurs en ligne qui vendent de la gomme de guar. Heureusement, vous n'avez besoin que d'une petite quantité pour un plat donné, donc un achat raisonnable peut durer un an ou deux, selon la quantité que vous cuisinez.

Hautement recommandé comme élément important de chaque ménage à faible teneur en glucides!


Bibliothèque de livres sur les glucides de Lisa Shea

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