Thé Hojicha

• Mai 20, 2024

Thé Hojicha

Qu'est-ce que le thé Hojicha?

Le thé Hojicha est un type de thé vert japonais. Il est composé d'un thé vert ou de plusieurs thés verts réunis. Le Japon de Kyoto est crédité d'avoir d'abord fait un processus de torréfaction du thé vert dans les années 1920 qui a abouti à Hojicha.

Le processus de torréfaction

La majorité des thés verts japonais passent par un processus de cuisson à la vapeur, mais Hojicha est torréfié. La récolte de feuilles vertes fraîches est placée dans un pot chaud en porcelaine / ou rustique unique en céramique de terre. Ces pots ont la capacité de retenir la chaleur et de répartir uniformément la chaleur. Une fois les feuilles de thé vert torréfiées à haute température, les feuilles de thé passeront du vert au brun rougeâtre.

Hojicha a de nombreuses variétés

Hojicha est parfois considéré comme un thé «mélangé». Cela signifie qu'il peut être consommé après le processus de torréfaction seul, mais plusieurs fois des thés différents sont réunis et forment un sous-groupe de la variété Hojicha. Hojicha peut même être appelé une infusion dans certains cercles. Une variété populaire est fabriquée à partir de thé vert Bancha. Bancha est tout simplement le «reste» du thé de la précédente récolte de thé vert. Ceci est souvent appelé le thé commun. Un autre souvent vu dans le mélange est le thé vert Sencha. Le sencha est un thé vert amer issu du premier flush. Il s'agit généralement des plus jeunes feuilles «germées» sur le théier, ce qui dénote une qualité supérieure. Ces deux ainsi que Kukicha qui est fait uniquement de choses qui ne se trouvent jamais dans le thé vert commun, comme les brindilles du théier, composeront le thé Hojicha. Chacun de ces thés nommés est traité séparément puis mélangé.

Goût sucré de Hojicha

Le traitement à la chaleur élevée crée les feuilles de thé vert à caraméliser. Le processus de grillage altère et change le contenu naturel des feuilles. Les niveaux d'antioxydants sont considérablement différents par la suite. Il est abaissé, mais Hojicha conservera une grande partie de ses catéchines (polyphénols), ce sont les EGCG bénéfiques ou les composés naturels qui portent les avantages antioxydants. Mais le plus gros bonus est que les niveaux de caféine baissent également lorsque cela se produit. Cela permettra au Hojicha d'être consommé à toute heure du jour ou de la nuit. La caramélisation crée également des feuilles au goût sucré. C'est très attrayant pour les parents qui donnent le thé à leurs enfants.

Entrepreneurial Hojicha Boon

Hojicha est très aromatique, il est corsé et aromatisé robuste, a une saveur de type noisette naturellement agréable. Il était populaire auprès des finissants car il était principalement utilisé comme boisson après le dîner. Il a également été constaté qu'il avait des capacités de nettoyage du palais. Cela signifiait qu'il éliminait naturellement les résidus alimentaires de votre langue et le buveur Hojicha se sentait rafraîchi. C'est devenu un thé très recherché. En fait, à partir de 2017, Hojicha est devenu très populaire et le Japon connaît une aubaine. Le ravitailleur de cette aubaine est Hojicha. Le Japon est le deuxième plus grand distributeur de thé vert au monde et Hojicha et les créations et innovations sont infinies.

Alors que personne ne sait exactement qui a inventé quoi en premier, c'est ce que nous savons avec certitude, en 2016, le grand fabricant de thé vert Ito En lance un thé Hojicha prêt à boire. Puis début 2017, la branche japonaise de Haagen-Dazs lance une Hojicha Latte Ice Cream, suivie d'une autre grande chaîne Starbucks Japan lance sa propre version de Hojicha Latte chaud ou froid.

Cela crée une frénésie en à peine deux ans, où soudainement Hojicha fait une tendance à travers le Japon et dans les chaînes de magasins et les maisons de thé du pays apparaît différentes versions de Hojicha. Bientôt, juste derrière ce grand restaurant japonais Nissin Foods lance une soupe de nouilles instantanées à base de Hojicha et la savoureuse entreprise Hojicha est lancée.

Alors que les collecteurs de données au Japon disent que la tendance ne s'arrête pas. Le concept des boissons au thé et des aliments est infini. Ils estiment qu'avec l'aspect sain de ce thé et la faible teneur en caféine et le fait qu'il peut être transformé en beaucoup de choses, ce thé à la mode devrait déjà surmonter la popularité du thé Matcha; Le thé vert de base du Japon!

Est Hojicha aux États-Unis

La réponse rapide est oui. Des maisons de thé japonaises et quelques restaurants raffinés mettent actuellement en vedette Hojicha, les parties ouest et sud-ouest des États-Unis ont vu un peu d'une pertinence remarquable avec ce produit. Comme avec les entreprises déjà mentionnées ci-dessus, elles ont des versions du Hojicha Tea Latte sur leurs menus. Il ne faudra pas trop de temps pour qu'il soit disponible dans le monde entier et soit devenu courant.

Le Hojicha à feuilles mobiles est disponible sur les marchés spécialisés dans les aliments japonais et sur d'autres marchés ethniques. Il y a aussi de grands détaillants de thé qui ont Hojicha dans leur inventaire:

Voici une liste de quelques détaillants de thé notables et populaires qui n'étaient pas déjà répertoriés, ils sont:

The Tea Spot, Republic of Tea, Mighty Leaf, Tea Haven, Arbor Tea, Adagio Teas, Harney & Sons et bien sûr avec Amazon.

Instructions Vidéo: How to prepare Hojicha (Mai 2024).