Recette de gelée de goyave maison

• Mai 2, 2024

La goyave. C'est l'un de ces super fruits et contient 5 fois plus de vitamine A qu'une orange, contient plus de potassium qu'une banane, ainsi qu'une multitude d'autres vitamines et nutriments que vous n'imaginez jamais. Ils ne feront qu'améliorer votre santé quotidienne et sont en saison toute l'année sauf pour les mois d'été en Californie.

On pense que ce petit fruit vert à la chaux est originaire d'Amérique centrale du Sud et du Mexique. L'ananas est connu pour être le roi des fruits et la goyave la reine. Ils viennent dans plusieurs variétés et couleurs de rose, jaune et rouge. Vous pouvez les couper en deux et évider la chair avec une cuillère, les ajouter à une salade ou faire une gelée tropicale piquante / sucrée à étaler sur votre pain grillé de blé entier, un craquelin ou comme garniture pour un brie français crémeux.

Veuillez lire tout l'article de la recette avant de commencer. Il est important que vous ayez tous vos pots de gelée d'affilée pour commencer ~ :)

Cette recette a été inspirée et faite avec les goyaves d'ananas d'un arbre dans le magnifique jardin tropical de Californie de ma belle-mère. L'intérieur de ce fruit particulier a une apparence jaunâtre, qui se détériore rapidement lorsqu'il est coupé en deux, tout comme une pomme. Il faut donc toujours les manger rapidement ou les placer dans un bol avec des citrons ou des limes pour arrêter le brunissement pendant que vous les préparez.

La gelée de tout cela - Si vous êtes un fabricant de gelée pour la première fois, comme j'étais une fois et il n'y a pas si longtemps, n'ayez crainte, Ally est là! Je voulais faire de la gelée et de la confiture pendant des années, mais j'en avais peur parce que je pensais que c'était difficile à faire.

J'avais tort, mais je me suis rendu compte que ce n'était pas quelque chose que vous pouvez simplement jeter ensemble dans un pot et laisser tranquille pendant un certain temps en espérant qu'il fera son truc tout seul, comme un rôti en pot et miraculeusement le peut lui-même. Cela semble beaucoup de lecture, mais vous devez le faire pour bien faire les choses. Sinon, c'est assez simple à faire.

Vous, mon cher cuisinier, devez être au fourneau pour ce petit projet - et croyez-moi - cela vaudra la peine, quand vous aurez vos petits pots de gelée tous étiquetés, bouchés et prêts à donner à vos amis et votre famille. :)

Trouvez le temps sans distraction - lorsque les enfants à l'école ou vous n'avez pas à courir en ville pour faire des courses et payer des factures. Ce sera un autre jour. Planifiez-le et profitez de votre expérience de la gelée - car c'est notre journée de fabrication de gelée!

Si vous suivez mes instructions et mes conseils, tout devrait bien se passer. Sinon, écrivez-moi et je vais essayer de vous aider à le réparer… mais ne jetez pas votre gelée! Il peut être enregistré.

Voici les bases de ce dont vous aurez besoin.

Équipement

Une grande casserole et de l'eau
Cuillère en bois ou spatule en silicone
Beaucoup de gaze
Crépine / tamis
Bocaux Mason avec couvercles et joints


Ingrédients

5 lb de goyaves (toute variété)
2 lb de pommes (toute variété)
Eau
Jus de citron vert ou de citron
Sucre en poudre

Méthode

Rapport de gelée: - 2 cuillères à soupe. citron vert ou jus de citron + 1 tasse de sucre = 1 tasse de jus de goyave

1. Rincez les goyaves et les pommes sous l'eau chaude pendant 1 minute. Coupez les extrémités des goyaves et coupez-les en morceaux. Retirez les tiges et les graines des pommes et coupez-les également en gros morceaux. Mettez-les dans une casserole profonde et couvrez les fruits d'eau froide.

Porter à ébullition et réduire le feu à doux mijotage. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les goyaves soient tendres, 30 à 45 minutes. Retirez le couvercle et laissez le pot refroidir.


2. Tapisser une passoire / passoire avec l'étamine et filtrer le jus des fruits. Vous devrez peut-être le faire deux fois - et le liquide devrait quelque peu s'éclaircir. NE PAS presser ou presser la pulpe des fruits lors de la passation - cela rendra la gelée trouble. Laissez le jus s'égoutter de lui-même, en suspendant l'étamine ou en le laissant faire son travail pendant quelques heures. Jeter la pulpe - ne soyez pas tenté de la presser ou de la pousser à travers l'étamine.

NOTE IMPORTANTE: Avant de passer à l'étape 3, le jus va bouillir pendant quelques minutes et peut déborder, donc la nécessité d'une grande casserole large et profonde est un must et votre attention à ce projet est sans aucun doute nécessaire! Ne faites bouillir qu'un maximum de 6 à 8 tasses de jus à la fois pour réussir!


3. Faire la gelée:Vous DEVEZ utiliser une casserole profonde pour cette étape car le mélange de fruits peut déborder. Donc, dans une casserole profonde et en utilisant le rapport de gelée ci-dessus, combinez les ingrédients et amenez-les à ébullition pendant au moins 60 secondes et quelques secondes de plus.

Ensuite, faites un test de gelée avec une cuillère ou une assiette que vous avez eu dans le congélateur, et retirez soigneusement un peu de liquide et placez-le sur l'assiette ou la cuillère. Si elle se gélifie comme vous l'aimez, la gelée est bonne à mettre sous pression dans les bocaux. Veuillez noter que la gelée se solidifiera davantage en se refroidissant.

4. Versez soigneusement la gelée dans des pots Mason stérilisés et mettez-les sous pression dans votre pot fait maison comme suit.

5. Dans cette recette, faites bouillir les bocaux scellés, recouverts d'au moins 1 à 2 pouces d'eau, et à partir du point d'ébullition, faites bouillir (une ébullition à roulement rapide) pendant 10 minutes. Retirez délicatement vos pots sur une serviette absorbante pour les égoutter. Laissez-les refroidir et gelez!

Veuillez faire preuve de prudence en retirant les couvercles des casseroles à vapeur. Ils peuvent provoquer de graves brûlures de vapeur sur vos mains si vous ne faites pas attention! Soulevez toujours le couvercle vers vous (en laissant la vapeur s'échapper loin de vous, vers la paroi arrière de votre poêle) et non sur le côté ou vers vous, où des dommages peuvent être causés à vos mains et à votre visage. Je mets toujours un long gant de cuisine sur ma main lorsque je cuisine tout ce qui dégagera de la vapeur lorsque j'enlèverai un couvercle.

N'oubliez pas d'étiqueter, de dater et d'imaginer vos pots conservés avec de jolis petits bouts de tissu vichy du magasin d'artisanat attachés avec un morceau de ficelle ou de ruban.

Réfrigérer après ouverture.

Manger des fruits de goyave dans leur état naturel, doit être fait avec modération, car ils contiennent du fructose (sucres naturels) qui peut être mauvais pour votre santé si vous en mangez trop. Si vous êtes diabétique ou suivez un régime restreint, veuillez consulter votre médecin de premier recours ou votre nutritionniste avant de manger tout ce qui ne correspond pas à vos besoins quotidiens et / ou de préparer cette recette.

Instructions Vidéo: Confiture de goyave saine et très délicieuse (Mai 2024).