Gaufres maison

• Avril 29, 2024

Les grilles antiadhésives éliminent le besoin de graisser les gaufriers entre chaque gaufre, mais avant d'utiliser un nouveau gaufrier pour la première fois, un léger brossage avec de l'huile ou une pulvérisation avec un aérosol de cuisson antiadhésif est généralement nécessaire. Si vous avez déjà un gaufrier et que vous ne l'avez pas utilisé depuis longtemps, brossez légèrement les grilles avec de l'huile végétale et essuyez tout excès d'huile avec une serviette en papier avant de les utiliser. Les gaufriers plus âgés sans grille antiadhésive doivent également être traités avec de l'huile ou vaporisés avec un spray antiadhésif entre chaque gaufre.

Gaufres au four
Mélanger la pâte à gaufre dans un bol avec un bec verseur ou utiliser un grand pichet à mélanger et verser. Après avoir préparé la pâte à gaufres, branchez et préchauffez votre gaufrier. La plupart prennent environ 5 minutes pour chauffer à la bonne température avant d'ajouter la pâte. Si votre gaufrier n'a pas de voyant lumineux prêt, mettez une cuillère à café d'eau sur les grilles à gaufres. Lorsqu'il arrête de cuire à la vapeur, le gaufrier est suffisamment chaud.

La quantité ou la pâte nécessaire dépend de la taille et de l'épaisseur des grilles à gaufres. Commencez par la quantité recommandée dans le manuel du fabricant. Pour un gaufrier carré standard de taille familiale, utilisez environ une tasse de pâte, plus pour le gaufrier belge de même taille. La pâte à gaufre doit être trop épaisse pour être réellement versée. Utilisez une spatule et poussez-la doucement du bec verseur d'un bol à mélanger ou d'un pichet sur un gaufrier chaud préchauffé. Étalez une couche uniforme de pâte sur la grille inférieure et égalisez avec un couteau de table. La pâte devrait à peine cacher les grilles gaufrées verticales. Fermez doucement le couvercle. Si la pâte suinte lorsque le couvercle est fermé, vous en ajoutez trop. Utilisez moins pour la prochaine gaufre.

Le temps de cuisson moyen est d'environ 4 minutes. N'ouvrez pas le gaufrier trop tôt ou la gaufre se séparera. Il est généralement normal de vérifier la cuisson après environ 3 minutes ou après la cuisson est bien en cours et presque terminée. Encore une fois, consultez le manuel du fabricant. Le couvercle doit pouvoir se soulever facilement de la gaufre. Si ce n'est pas le cas, ou si c'est le cas mais que la couleur est encore pâle, les gaufres sont sous-cuites .... cuire environ une minute de plus. Les gaufres doivent être cuites à une couleur dorée, à peu près la nuance de celles illustrées sur cette page. Ils ne doivent jamais être trop cuits au point d'avoir des bords sombres et durs.

Pâte restante
Couvrir et conserver les restes de pâte au réfrigérateur. S'il épaissit, incorporez du lait supplémentaire pour lui redonner sa consistance appropriée.

Les gaufres fraîchement cuites peuvent être congelées et utilisées pour faire des gaufres grille-pain. Ils se conserveront quelques semaines. Utilisez les restes de pâte pour faire légèrement des gaufres au four. Laissez-les refroidir quelques minutes, puis placez-les au congélateur, sur une plaque à biscuits pendant environ 30 minutes. Ensuite, placez une pellicule plastique entre chaque gaufre, placez-les dans un sac de congélation et conservez-les au congélateur. Faites chauffer des gaufres surgelées dans le grille-pain pour un petit-déjeuner rapide et chaud en semaine.

Nettoyer
Les grilles de cuisson antiadhésives de la plupart des nouveaux gaufriers permettent un nettoyage ultra-facile. Certains ont également des extérieurs antiadhésifs. Après utilisation, débranchez le gaufrier et laissez-le refroidir complètement. Brossez les grilles avec une brosse très douce pour éliminer complètement les miettes après chaque utilisation. Essuyez les zones antiadhésives avec une serviette en papier humide ou une éponge humide. Vaporisez une serviette en papier avec un nettoyant pour vitres pour nettoyer et faire briller les extérieurs en chrome.

Sur les gaufriers sans grille antiadhésive, grattez toute pâte séchée, lavez avec une éponge ou un torchon, puis rincez. Répétez le processus d'assaisonnement avant la prochaine utilisation.

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Instructions Vidéo: Recette de Gaufres Moelleuses et Croustillantes (Avril 2024).