Recette de saumon haché aux œufs pochés

• Mai 16, 2024

Le hachage était à l'origine fait, généralement le lundi, avec des restes du dîner du dimanche, c'est-à-dire des morceaux de rôti de bœuf, des morceaux de pommes de terre cuites et de la sauce à humidifier. Cependant, au fil des ans, le hasch est devenu un plat populaire pour le brunch et le souper, et des dizaines de variétés se retrouvent même dans les menus de restaurants chics et tendance. Le hachis de bœuf salé est le plus connu, mais un bon hachage peut être fait avec presque n'importe quelle viande, volaille ou poisson. Le suivant Hash de saumon aneth avec oeufs pochés et hollandaise est parfait pour un brunch de Pâques ou de printemps. Il peut être fait en moins de 30 minutes, tant que vous avez des restes de saumon et des pommes de terre cuites. La Hollandaise est une évidence quand elle est faite dans le mélangeur, alors ne laissez pas cette pensée vous intimider.

Les asperges cuites à la vapeur sont un excellent accompagnement de ce délicieux hachage, et si vous le faites pour le brunch de Pâques, les Hot Cross Buns (avec la pâte faite dans la machine à pain automatique pour gagner du temps) sont un must. Même si vous détestez cuisiner ou si vous manquez de temps, vous pouvez servir ce hachage pour le brunch de Pâques et il attirera des raves.

6 portions

3 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché

2 grosses pommes de terre cuites (une livre ou un peu plus), coupées en petits dés

1 livre de saumon cuit, coupé en cubes de 1/2 "ou en flocons
1 cuillère à café d'aneth séché ou 1 cuillère à soupe fraîche
1 tasse de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de crème à fouetter
sel et poivre noir fraîchement moulu

6 œufs pochés

Blender Hollandaise
3 jaunes d'oeufs
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

1/2 tasse de beurre fondu (assurez-vous qu'il est chaud)

1. Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle; ajouter les oignons hachés et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
2. Ajoutez les pommes de terre et laissez-les cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
3. Incorporer le saumon, l'aneth, le bouillon de poulet, la crème à fouetter et le sel et le poivre au goût.
4. Bien mélanger, couvrir la casserole et laisser cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide ait été absorbée.
5. Découvrir la casserole, remuer et laisser cuire quelques minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
6. Servir, déposer une boule de haschich sur une assiette de service, garnir d'un œuf poché et recouvrir de sauce hollandaise.
7. Blender Hollandaise: Placer les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre de Cayenne et le jus de citron dans le mélangeur; mélanger pendant quelques secondes.
8. Avec le moteur en marche, versez le beurre dans le mélangeur, quelques gouttes à la fois, jusqu'à ce que tout le beurre soit ajouté et que la sauce ait légèrement épaissi.

Quantité par portion
Calories 520 Calories provenant des lipides 349
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 67% protéines 17% glucides. 16%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 39 g
Gras saturés 19 g
Cholestérol 416 mg
Sodium 1042 mg
Glucides totaux 21 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéine 22 g

Vitamine A 30% Vitamine C 25% Calcium 0% Fer 14%

Instructions Vidéo: Recette : œuf poché au citron, asperges et parmesan (Mai 2024).