Comment faire cuire des pâtes

• Avril 29, 2024

Cela peut sembler simpliste, mais la cuisson des pâtes nécessite bien des connaissances et de la pratique.

La cuisson des pâtes est facile. Ignorez les instructions sur les pâtes vendues en magasin. La seule façon de vraiment savoir quand les pâtes sont faites est de les goûter. Il doit être ferme à la morsure, mais à croquer. N'oubliez pas qu'il continuera de cuire pendant que vous l'égouttez et le jetez. Le temps de cuisson variera selon la forme, la taille de votre casserole, la quantité d'eau et la marque de pâtes. Les affiches présentées ici sont de bons guides pour diverses formes de pâtes. Les pâtes fraîches cuisent très rapidement. Fondamentalement, mettez-le dans l'eau et retirez-le.

Ingrédients

• 1 livre de pâtes
• 4 litres d'eau
• 1 cuillère à soupe de sel

instructions

1. Utilisez une grande casserole pour que les pâtes puissent se déplacer dans l'eau. Porter l'eau à ébullition avant d'ajouter du sel ou des pâtes.
2. Remuez les pâtes tout de suite pour éviter qu'elles ne collent au pot ou aux morceaux. Cela submerge également de longs brins. Essayez de ne pas casser les pâtes longues pour les mettre dans un pot. Couvrez la casserole jusqu'à ce que l'eau recommence à bouillir.
3. Remuer de temps en temps et goûter pour voir si les pâtes sont al dente. Cela signifie ferme à la morsure. À ce stade, c'est fait. Si votre sauce n'est pas encore finie, retirez les pâtes peu de temps avant al dente. La chaleur continuera de cuire les pâtes.
4. Égoutter les pâtes en les versant dans une passoire. Mieux encore, investissez dans un pot de pâtes avec une passoire. Cela vous permet de retirer les pâtes et de conserver l'eau chaude. Si les pâtes se sont regroupées, vous pouvez les replonger dans l'eau chaude et remuer pour les détacher. Ne rincez pas les pâtes. Cela le refroidit et enlève la couche d'amidon. Cette couche aide la sauce à conserver les pâtes.
5. Versez les pâtes dans un bol de service. Vous pouvez ajouter la sauce. À d'autres moments, la sauce sera déjà dans le bol ou la poêle. Certains cuisiniers aiment ajouter un peu de sauce dans le bol de service avant d'ajouter les pâtes, puis garnir du reste de la sauce.
6. Mélanger avec une fourchette et une cuillère pour les brins, ou remuer doucement avec une cuillère. Enrober uniformément les pâtes. Sers immédiatement.

Remarque: Vous pouvez faire les pâtes dans la moitié de la quantité d'eau recommandée. Lorsque vous déposez les pâtes dans l'eau bouillante, remuez constamment pendant 1 minute.

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Instructions Vidéo: Comment cuire les pâtes - Cuisson des pâtes facile (Avril 2024).