Recette de gâteaux à la crème irlandaise

• Mai 5, 2024

Les cupcakes sont à la mode depuis plusieurs années, générant des dizaines de livres de cuisine, de petits appareils de cuisson de cupcakes et de chaînes de boulangeries gourmandes. Cependant, ils existent depuis des années et sont appréciés des jeunes et des moins jeunes. Dans les îles britanniques, les cupcakes sont appelés "Fairy Cakes", ce qui est certainement beaucoup plus amusant et définitivement plus attachant que "cupcake!" Le suivant Gâteaux féeriques à la crème irlandaise sont parfaits pour servir aux invités le jour de la Saint-Patrick, car beaucoup s'associent ce jour-là avec des lutins, des pots d'or et, bien sûr, des fées.

La Saint-Patrick n'est pas le seul jour pour servir ces cupcakes; ils sont bons à tout moment et se conservent bien dans un contenant hermétique.

24 gâteaux de fées

Gâteaux de fée
1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
2 oeufs
1/2 cuillère à café de vanille
1/2 tasse de babeurre
2 onces de chocolat de cuisson non sucré, fondu
2 tasses de farine
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse d'eau du robinet la plus chaude
2 cuillères à café de granules de café instantané
1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Remplissage
1 8 oz. paquet de fromage Neufchatel ou de fromage à la crème, ramolli
1/3 tasse de sucre
1 oeuf
1/3 tasse de liqueur de crème irlandaise ou de sirop de café aromatisé à la crème irlandaise

Crème au beurre irlandaise
2/3 tasse de sucre
1/3 tasse d'eau
4 jaunes d'oeufs
1 tasse de beurre
1 tasse de beurre ramolli, (absolument aucun sous-marin)
1/3 tasse de liqueur de crème irlandaise ou de sirop de café aromatisé à la crème irlandaise

Cacao non sucré, pour garnir

1. Préchauffer le four à 350 °.


2. Tapisser 2 moules à muffins de 12 tasses avec des moules à cupcakes.


3. Crémer le beurre et les sucres; ajouter les œufs, la vanille, le babeurre et le chocolat; bien mélanger.


4. Incorporer la farine et le sel.


5. Dissoudre les grains de café et le bicarbonate de soude dans l'eau chaude; incorporer à la pâte et mélanger jusqu'à consistance lisse.


6. Verser 1/4 tasse de pâte dans chaque revêtement de cupcake. Garnir d'une cuillère à soupe de garniture; tourbillonner avec un couteau ou une brochette.


7. Cuire au four 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris au milieu; retirer dans les grilles de refroidissement.


8. Une fois bien refroidi, givrer avec la crème au beurre.

1. Remplissage: Fouetter le fromage neufchatel, le sucre, l'œuf et la liqueur de crème irlandaise jusqu'à consistance lisse (un robot culinaire fonctionne bien mais n'est pas absolument nécessaire).

1. Crème au beurre irlandaise: Placer le sucre et l'eau dans une petite casserole, couvrir et porter à ébullition.


2. Retirez le couvercle et lavez les côtés vers le bas avec une brosse à pâtisserie.


3. Laissez le mélange bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissous.


4. Entre-temps, placer les jaunes d'oeufs dans un bol à mélanger et battre à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient très légers; avec le mélangeur toujours à grande vitesse, verser le mélange de sirop dans les jaunes d'œufs et battre, en raclant les côtés plusieurs fois, jusqu'à ce que le mélange soit refroidi à température ambiante (pour ne pas faire fondre le beurre).


5. Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-les un par un jusqu'à ce qu'ils soient incorporés au mélange et qu'il soit léger et moelleux.


6. Versez graduellement la crème irlandaise et battez.

Quantité par portion
Calories 365 Calories provenant des lipides 218
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 60% protéines 4% glucides. 36%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 24 g
Gras saturés 15 g
Cholestérol 120 mg
Sodium 333 mg
Glucides totaux 33 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 17 g
Protéine 4 g

Vitamine A 19% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 4%

Instructions Vidéo: Gâteau Au Fromage à la Crème Irlandaise Bailey's (Mai 2024).