Cuisine japonaise et alimentation saine

• Mai 6, 2024

J'adore la cuisine japonaise. Je sors dans autant de restaurants japonais que possible, pour tous les goûter. Il est très facile de manger sainement dans un restaurant japonais. Voici comment choisir dans le menu.

Tout d'abord, je recommande fortement le sashimi. Alors que les sushis sont les morceaux de poisson sur le riz, le sashimi est les morceaux de poisson seuls. Un peu d'histoire. Dans l'ancien temps (lorsque nous montions la colline dans les deux sens dans la neige), les joueurs ne voulaient pas mettre leurs mains collantes avec de la nourriture pendant qu'ils mangeaient, avec leurs mains et jouaient. Ils ont donc inventé des «assiettes» de riz pour contenir leurs aliments, comme le poisson. Cela gardait leurs doigts propres. Vous êtes censé manger des sushis avec vos doigts.

Donc, vraiment, le sashimi est la façon originale originale de manger votre poisson avant le jeu. La saveur délicieuse et pure du poisson n'est pas entachée de riz ou d'autre chose! Vous pouvez vraiment apprécier les saveurs propres du poisson. Et c'est complètement zéro glucides.

Le wasabi est une racine japonaise assez épicée - ils la transforment en une pâte verte que vous servez avec des sushis. La saveur est de raifort dans la nature. Des trucs épicés! En fait, de nombreux restaurants prennent simplement du raifort et de la moutarde et le colorent en vert. Ils pensent que si les Américains ne peuvent pas faire la différence, pourquoi payer un supplément pour les vraies choses. Dans tous les cas, la cuillerée entière (en supposant qu'il s'agit vraiment de wasabi) représente environ 4 g de glucides - cela dépend donc de la quantité que vous ajoutez à votre sauce soja.

En parlant de sauce de soja, cet arôme omniprésent dans les repas japonais, c'est environ 0,5 g par cuillère à café. Encore une fois, tout dépend de la façon dont vous mangez. Certaines personnes n'utilisent pas du tout de sauce soja. D'autres font tellement tremper qu'ils finissent par manger une tasse entière de sauce soja. Déterminez quel est votre style personnel, puis ajoutez-le pour l'inclure dans votre nombre de glucides.

La crevette, étant un crustacé et non un poisson, pèse environ 0,8 g pour une once. Encore une fois, si vous n'en avez mangé que quelques-uns, cela n'aurait pas d'importance. Si vous avez mangé une assiette entière de crevettes, ce pourrait être un glucide ou deux, mais pas beaucoup pour la plupart des gens.

Vous devez vous inquiéter de l'imitation du crabe. Là où le vrai crabe est à peu près sans glucides, le faux crabe est fabriqué à partir de surimi. C'est 8,7 g par once, ce qui peut s'additionner rapidement en fonction de ce que vous inhalez. Le surimi commence par la goberge (un poisson), qui est broyée puis ajoutée à une tonne d'amidon et de sucre. Ensuite, ils le colorent et le façonnent!

Les légumes frais auraient leur nombre normal de glucides et sont bien sûr toujours très bons pour vous! Restez à l'écart des plats de riz et de nouilles. Pas besoin de vous remplir l'estomac avec ces articles fades quand tant de choses délicieuses sont au menu!

NOTE: Quelqu'un m'a écrit en affirmant que les Japonais ont toujours mangé de gigantesques bols de riz à chaque repas. J'ai dirigé un bulletin d'information sur le Japon féodal pendant plus de 10 ans et je dois être en désaccord avec ce mythe :) La plupart des Japonais pouvaient à peine se permettre de manger des morceaux de riz !! Peut-être que les samouraïs et les nobles de haut niveau avaient du riz blanc moelleux frais tous les jours, mais ce n'était jamais ce que le Japonais moyen mangeait.


Bibliothèque de livres sur les glucides de Lisa Shea

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